沉香油脂的颜色
大体分来，沉香的油脂有黑色、红色、黄色之分，其中黑色最为普遍。
沉香油脂的颜色与产地并无什么关联，任何产区都可能有不同油脂颜色的沉香产出。
下面以越南为例，简要介绍下各种油脂颜色的沉香。
红油沉香
越南芽庄所产红油沉香的结油质地较松软，油质直接把纤维渗透蜜化，转成红色。因里面夹杂着炭化后的纤维，不如黑油扎实坚硬，但结油时间比黑油长，甜韵较黑油成熟，所以有醇化的香气与浓厚的甜味。油质饱满的芽庄沉水红油沉香，也是非常值得品闻和收藏的。
黄油沉香
芽庄黄油沉香一般取香于枯木倒架，属于黄奇楠树种的类别，与黑油一样有明显的纤维丝。多半采香于枝干部与树心部，是很特殊的一种油脂，味道则最沉稳，是沉香甜气的代表。黄油沉香香气的扩散性虽慢，但通透性较强，味道也更为浓郁。
黑油沉香
黑油沉香大多数属于沉水料，所结油脂颜色为深色接近黑色，所以基本色泽为黑褐色,略有浅黄色相间，斑纹呈不规则片状或团状，毛孔为点状,油线分布均匀、条理清晰，好像用笔一丝丝画上去的。黑油沉香香味重而不浓，非常有凝聚性，初闻起来香味温和纯正,较为明显,烧之香气更为芳甜浑厚，沁人心脾，被称之为沉香中的绅士。
沉香香韵好坏与油脂颜色无关
油脂的颜色是否与品质相关？那种油脂颜色的沉香最好？这是人们比较关心的问题。然而这并没有一个统一的标准答案。
比如海南沉香，其中黄油和黑油是当地最好的沉香之一，偶有奇楠。海南奇楠多为黑奇，也有少量绿奇。尤以黑油格为最好。黑油格基本色泽为黑褐色， 略有浅黄色相间，斑纹呈不规则片状或团状，毛孔为点状，黑油格大多是沉水料。它的油线分布均匀、条理清晰，好像用笔一丝丝画上去的。黑油格的香味重而不浓，非常有凝聚性，与其深邃的外表相符，若熏烧起来香气就变得非常醇美，沁人心脾。而柬埔寨菩萨沉香就不同了：菩萨奇楠有黑油、黄油、红油之分，红油为上、黄油次之，黑油就不如前两者了。
由此，沉香的颜色并不代表着其品质，衡量沉香品质好坏还是要靠香韵这个重要标准与重量这个硬性标准了。
