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本打算买绿豆粉做，想想，懒得做 本打算买成品，试吃一块，想想，算了 夜半心血来潮，泡豆子，开整 所以，一可以叫做午夜的绿豆糕 用料 绿豆500g、紫薯3个、糖粉些许、黄油50g 不去皮纯绿豆糕的做法 1、我是提前一小时泡的绿豆 2、泡好的豆子倒入锅中，大火水烧开小火煮。水不要太多，随时添水，否则后面炒豆沙累死人啊 3、煮开花的豆子放凉一些倒入搅拌机或其他料理机中打碎，成泥装 4、锅中加黄油，中小火炒豆沙～期间可以按照口味添加糖粉调味。炒到水分蒸发差不多，能聚集成团儿就差不多了，放在案板上凉凉 5、凉好的豆沙分成小份，蒸好的紫薯捣成泥搓成小团儿，包在豆沙皮儿里，放入模具中压制。 6、第一个成型的 7、做了好多。放饺子的盘子都拿出来了 8、摆拍什么的也很重要。 小贴士： 看到很多方子都需要去掉绿豆皮，我这个方子保留绿豆皮，做起来也比较方便，虽然成品颜色深重一些，但是感觉棒棒哒。 另外绿豆煮开花用料理机粉碎后有些方子上写要过筛，用勺子研磨，以保证细腻口感。实际上我家的粉碎机比较厉害，粉碎后感觉豆沙已经非常细腻，就省略了过筛过程。 我做的过程其实没有添加糖粉，只有一股豆子的清香，回甘略苦，但是感觉很纯正，很健康的食物。 【我们注重分享，文字美图素材，转自网络，精编整理公益分享！如有版权异议，请告知，我们会立即处理。】 |
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