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绿豆味甘性凉，具有清热解毒，止渴健胃，利尿消肿的功效，真真的是消暑的上上品！ 而且绿豆不仅仅可以煮水或者煮粥哟，绿豆糕、绿豆雪糕、绿豆沙花样做法一起来看看。 学会了，一家人的消夏美味全都被你承包了！
┃ 绿豆糕——冰凉的口感哪里来 ┃ by 桃之夭梅梅 你吃到绿豆糕有种冰凉的口感，入口即化，就是因为添加了葡萄糖的缘故哦！说实话，这个绿豆是我从家里拿的，泡完去皮就花了几个小时，所以建议大家买那种去皮绿豆或者直接买熟的绿豆粉来做也方便，味道也很不错哦！ ┈ 用料 ┈ 脱皮绿豆250g 糖粉40g 葡萄糖粉40g 黄油20g 玉米油20g 盐1g ┈ 做法 ┈ ① 脱皮绿豆泡24小时，期间要多次换水，绿豆里加水和绿豆一样高，上锅蒸30分钟左右。蒸好的绿豆，用手一捏就成豆沙了，表示蒸好啦。 ② 倒入破壁机打成绿豆沙，打好的绿豆沙很细腻。用勺子挖出来，因为特别粘稠倒不出来的。 ③ 锅里放入黄油和玉米油加热使黄油融化，倒入绿豆沙，用小火翻炒，炒到粘稠的状态，加入糖粉，葡萄糖粉，盐继续炒，直到水分收干。 ④ 揉成团，分成30克的剂子，用模具压出花型。 ┈ 小贴士 ┈ 根据自己的喜好糖的量可以增减。
┃ 绿豆雪糕，夏日冷饮上品！ ┃ by 澜HandMade 用绿豆制作成冰凉的冷饮，不仅甘甜可口，还能清热解毒，帮助我们降低血脂，另外还有清除肌肤毒素的美容功效，对脸上起痘痘也有一定的抑制作用哦！来吧，我们热爱生活的人们不仅要美食，还要健康养生！ ┈ 用料 ┈ 绿豆沙150g 纯牛奶90g 蜂蜜30g 白砂糖20g 全脂奶粉10g 盐1小撮 ┈ 做法 ┈ ① 先来制作绿豆沙。这个没有限定量，上面的配方是从制作好绿豆沙以后开始算起。绿豆连水煮开后浸泡两小时。泡过的豆子体积胀大，水分也都吸收到豆子里了。 ② 反复揉搓豆子，大部分的豆皮都能搓掉，加水没过豆子，皮就漂起来了，很容易淘洗滤掉，剩下一小部分没有搓掉的豆皮耐心手工剥掉。 ③ 入电压力锅，加入刚刚没过豆子表面的水。打开“豆、蹄筋”档蒸煮。蒸煮过后豆子全烂了，用木勺一抹就能出豆沙，而且没有多余的水分。 ④ 按配方将绿豆沙、牛奶、蜂蜜、白砂糖、奶粉称入料理机搅拌杯，再用两个手指捏进一小撮盐，搅拌成均匀的绿豆奶糊，多搅拌一会儿，使豆沙更加细腻、白砂糖充分融化。 装入冰棍模具，放入冰箱冷冻层，几小时后就能享用啦。 ┈ 小贴士 ┈ 清爽可口，酥软的奶糕型，口感不软不硬，细腻没有冰碴，特别好吃，自制的奶糕，跟市面上所售无两样，但绝对没有乳化（SP）添加剂，放心吃！
┃ 薏米绿豆汤 ┃ by 肥小菇 为自己准备一碗冰镇薏米绿豆汤，清热解毒、止渴消暑。 ┈ 用料 ┈ 绿豆45g 薏米30g 冰糖一小块 ┈ 做法 ┈ ① 先将薏米淘净后提前用清水浸泡一夜，绿豆泡10分钟，材料备用。 ② 煮一锅水，放入薏米，薏米不容易烂要先煮，煮上半个小时以上。煮薏米时将绿豆连同水冷冻，薏米煮半小时后将绿豆放入锅中一起煮。 ③ 20分钟之后加入一小块冰糖，见绿豆开花，关火冷却，吃之前放几块冰块食用更佳。 ┈ 小贴士 ┈ 关于煮绿豆的方法，菇菇有分享，是从网上学来的，效果还不错，绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。绿豆和薏米煮熟的时间不同，所以一定要薏米先煮。薏米要先浸泡才会更香糯。煮的时候要多放些水，水会越烧越少。
┃ 消暑佳品～冰镇绿豆沙 ┃ by 萌萌麻麻0407 炎炎夏日，冰镇绿豆沙自然是必不可少的。消暑败毒去火。妈妈这两天上火得厉害，口腔溃疡不想吃东西。家里翻遍了也只找到这包去皮绿豆，虽然下火效果比带皮绿豆差一点，但总算凑合用吧。但因为去皮了，超细腻，口感一级棒哦。 ┈ 用料 ┈ 绿豆200g 矿泉水250ml 桂花(可选)适量 冰糖适量 ┈ 做法 ┈ ① 去皮绿豆，去掉了绿皮，里面黄黄的。倒入矿泉水，浸泡一小时左右。 ② 高压锅开火，上气后马上关，焖一下。泄气后揭开盖子搅拌一下，绿豆已经开花了，用勺子搅拌一下。如果此时觉得干了，可以再加点水。再盖盖子，压到高压锅上气关火。 ③ 这时再揭盖绿豆沙就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化。待完全凉后放入冰箱冷藏，随吃随取，吃的时候可拌入糖桂花一起试用。 ┈ 小贴士 ┈ 绿豆沙冰镇后不要反复加热了，很容易变质腐败，切记哦。另外，好多人问绿豆怎么去皮，别麻烦了，绿豆去皮真的很虐心。大家某宝上买去皮绿豆就行了。
┃ 薏米海带陈皮绿豆沙 ┃ by Angiecharm 夏日清凉必备！ ┈ 用料 ┈ 有机绿豆大半碗 有机薏米一小把 干海带丝一把 新会陈皮干半个 黄冰片糖半块 水适量 ┈ 做法 ┈ ① 绿豆薏米浸泡一夜，海带丝洗干净，剪碎，全部倒进电饭锅，加足水，炖品程序两小时走起！ ② 完成后丢进黄冰片糖，再追加30分钟炖品程序。热喝冷藏喝都超级棒！ ┈ 小贴士 ┈ 清甜不甜腻，喜甜可以多加糖！ |
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