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绿豆，一种能够清凉去火的好食材，非常适合夏季食用，生活中用途广泛，绿豆汤、绿豆粥等都非常受人们欢迎，在古代的宫廷当中一到夏季御膳房的师傅们总会给小主们制作清凉解暑的各种小点心，绿豆糕就是其中的一种，入口即化的特色深得各位格格小主们喜爱，今天我就给大家带来这道入口即化的消暑绿豆糕，经过现代的改良它的口感更加美味，喜欢的朋友们试试吧，话不多说上菜谱所需原料：去皮绿豆100克、黄油5克 所需调料：白糖20克 具体做法：去皮绿豆提前用水洗净泡20分钟，放在一个盘子里加入沫过绿豆的水放入蒸锅大火蒸一个小时拿出用细萝将绿豆碾碎成绿豆末晾凉备用（这一步切记一定要用去皮的绿豆，不然是绝对没有办法制作的，泡一会的目的是为了让绿豆吸收水分增加口感） 第二，平底锅加热放入黄油，等待完全融化后将豆蓉下锅用小铲子边碾边炒，加入白糖，等糖和豆茸充分融合后取出豆茸晾凉，最后用模具将其制成圆形的豆饼即可
友情提示：冷藏后口感更佳，所以做好后不要着急吃呦，好了今天的面点菜谱就到这里了，感谢大家关注我，一个从事十五年面点工作的北京厨师。 |
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