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广东阳西上洋镇白沙海滩，近30口高位池错落有致，这是当地标准的对虾养殖高位池，整个养殖场占地100多亩，项敢就是这个养殖场的老板——一位在水产行业打拼近20年的资深人士。第一次走进项老板的养殖场，得知全部养的都是石斑鱼，多少有点意外。话又说回来，其实项老板是一位资深的对虾养殖人。 1994年前后，项敢在深圳一家饲料厂当业务员，开始接触对虾养殖业；2000年，该企业在阳西投资建设了1000亩对虾养殖高位池，项敢作为技术员，接管了这1000亩对虾高位池。在这里，项敢拿到了自己事业的第一桶金，并开始自己投资养虾，其对虾事业最顶峰的时候自己拥有300多亩的高位池。 但从2011年开始，虾病暴发，他连年亏损，最后变卖部分虾塘，只经营了现在的100多亩的高位池，并在池边建了三十多口圆形水泥池开始试养半滑舌鳎、石斑鱼等名贵海水鱼。刚开始养殖石斑全部投喂冰鲜，还建了个二十多平方的冷库专门储存冰鲜，但冰鲜鱼虽有生长快的优点，却有人工成本高、水质污染大、不利于扩大规模的缺点，期间也试用了国内多个厂家的石斑鱼饲料，效果不甚理想，直到2013年下半年起使用广东上上生物科技有限公司的龙胆石斑专用配合饲料，生长速度快、养殖成本比投喂冰鲜鱼还低。 养虾持续亏钱，养鱼反而连年赚钱，2014年下半年，项敢确定了全部对虾高位池转养石斑鱼，并投资100多万再建一条石斑鱼标粗和暂养车间。今年，项敢石斑鱼养殖规模达50万尾，养殖量足足比去年提高了5倍，产值预估达1300万元，纯利润至少400万元。
阳西位于广东西南沿海，历来是水产养殖重镇，是广东对虾主产区之一。相关资料显示，阳西是2004年前后开始大面积发展对虾养殖，当时以土塘为主，2007年当地开始集中发展高位池养殖，目前全县拥有对虾养殖面积约2.5万亩，其中高位池8000亩左右，高位池主要集中在上洋、溪头等乡镇。 作为当地最早一批养虾养殖人，项敢从2011年开始就觉得虾越来越难养，对此，他认为“近几年虾苗不行”。《农财宝典》杂志调查数据显示，2012年- 2014年阳西地区对虾养殖成功率均不足3成。“阳西对虾高位池集中地区，养虾最疯狂的时候，一村级经销商年饲料经销量都可达到4000-5000吨，但现在只能维持一半左右的销量。”7月中旬，《农财宝典》记者在阳西走访时，业内人士如此表示。 养殖成本高企，连续养殖不成功后，就意味着要承受巨大资金压力，有人退出或减少养殖面积也是意料之事。据业内人士反映，近几年阳江市阳西、阳东等地区每年都有2-5成的高位池保持闲置状态。 另外，记者在当地走访了解到，相对于上半年较高的排塘率，近几年阳江地区下半年对虾养成率较高，于是，部分养殖户开始尝试养冬棚虾，但冬棚虾成功率也不稳定。《农财宝典》一份调查数据显示，去年阳东大沟、雅韶地区冬棚虾的成功率不及去年，仅为 1-2 成，有的养户甚至投苗多达 3 次以上；相比而言，去年兴起养冬棚虾的阳西地区，成功率则达到 6-7 成。两地养成结果反差如此之大，现在很多人对冬棚虾养殖心里也没底，因为同样意味着高风险。
当很多人还在迷茫的时候，出自于水产养殖业的执着，项敢开始尝试转养名贵海水鱼。其实，他最早是在2008年开始接触海水鱼养殖的，但那个时候不上规模，在对虾连年亏损后，2014年下半年，他决定全部对虾高位池转养石斑鱼，并投资100多万又建一条专业的石斑鱼标粗和暂养车间。 “人工配合饲料跟不上，一定程度上也限制了石斑鱼这个产业的发展。”项敢告诉记者，2013年以前他尝试用过多个厂家的人工配合饲料投喂石斑鱼，但表现出来的养殖效果并不满意。“饲料诱食性差，石斑鱼生长速度慢，鱼也容易发病等等。”项敢回忆说，那时候石斑鱼饲料粉末也多，在下风口投喂饲料，还要穿着雨衣。 在2013年之前，项敢养殖的石斑鱼几乎都是投喂冰鲜鱼，为此，他前几年还专门建了一个冰鲜鱼冷冻库。“投喂冰鲜鱼，石斑鱼长势好，鱼体健康，但操作麻烦，成本高。”项敢说，池塘养殖石斑鱼，投喂方式很重要，投喂冰鲜鱼会污染水质，另外冰鲜鱼质量的好坏也会影响养殖效果，常常会暴发肠炎病，拉白便等。 项敢始终认为，石斑鱼人工配合饲料全程替代冰鲜鱼，这肯定是行业的发展方向。近两三年，他接触过很多厂家的石斑鱼饲料，每个品牌的饲料都做对比，养殖效果同时还要与投喂冰鲜鱼比。去年，他用全部的对虾高位池转养石斑鱼，也是看到我国石斑鱼饲料配方效果和工艺的进步。
“这两年我国石斑鱼饲料配方与生产工艺进步非常大，现在完全可以做到全程替代冰鲜鱼。”广东上上生物技术有限公司总经理李方根表示。 上上生物是广东湛江一家专业从事石斑鱼、大黄鱼、加州鲈等品种饲料生产的企业，项敢就是这家企业较早的一批石斑鱼饲料养殖户。从去年下半年开始，项敢如此之大的决心转养石斑鱼，一定程度是上上生物石斑鱼饲料给了他信心。“现在养石斑鱼完全可以做到不投喂一条冰鲜鱼。”项敢告诉记者，全程投喂人工配合饲料，石斑鱼在生长速度、抗病能力等方面，几乎不输给冰鲜鱼。 项敢去年养了10万尾石斑鱼，以珍珠龙胆、老虎斑、青斑为主，全程投喂饲料，养至平均1.2斤左右出鱼规格时，珍珠龙胆石斑鱼料比0.9-1.0，青斑石斑鱼料比1.2，老虎斑石斑鱼料比1.5，项老板对于这一成绩非常满意。 “每斤鱼的饲料成本仅9元左右，比投喂冰鲜鱼划算。”项敢算了一笔账，池塘养石斑鱼，一般是投喂6-7斤冰鲜鱼才能长1斤石斑鱼，冰鲜杂鱼平时价格是1.6-1.7元/斤，休渔期则是2.0元/斤，冰鲜鱼成本差不多是10元/斤。“冰鲜鱼品质的好坏对养殖效果有很大影响，相对来说，用饲料投喂石斑鱼比投喂冰鲜鱼操作更简单，更有保障。”项敢说。 石斑鱼养殖，种苗成本比较大，以珍珠龙胆鱼苗为例，5-6公分的鱼苗，每尾约需要4元，10公分的鱼苗每尾则8-9元。为了降低养殖成本，项敢一般是从鱼苗场购买5-6公分石斑鱼苗，放在水泥池标粗到12-13公分再投放到池塘里养殖。“每亩塘投5000尾珍珠龙胆鱼苗，从10-12公分在池塘养殖至1.2-1.5斤/尾出鱼规格时，不需越冬的养殖周期一般是7-8个月，有经过越冬并搭冬棚的池塘养殖周期为9-10个月。养殖过程选苗很重要，一定要选值得信赖的鱼苗，否则买到尾苗或病苗损失就会很大；同时水质调控的好对鱼生长有利，但只要养过虾的水质调控技术都绰绰有余”项表示。 100多亩高位池全部转养石斑鱼后，项敢打算今年把养殖规模扩大50万尾。预计今年产值达到1300万元，纯利润至少有400万元。在项敢的带动下，目前阳西地区已有10多位养虾大户部分或全部对虾高位池转养石斑鱼。
▲项老板100多亩的对虾高位池，现在养的全部是石斑鱼。 ▲新建的半工厂化石斑鱼标粗和暂养车间。 |
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