 主料：各式生菜 适量、去骨鸡腿肉 1~2只、市售的油醋色拉酱汁适量 辅料：酱油 1大匙、米酒或料酒 1大匙、五香粉 少许 调料：胡椒粉 少许、蒜头(拍碎) 1~2瓣 、鸡肉外层炸粉： 粗颗粒地瓜粉 2/3、马铃薯粉 1/3 炸鸡肉蔬菜色拉的做法详细制作步骤 1.去骨鸡腿肉切约2公分方块，用腌料腌约15分钟 2.生菜洗净用冰水浸泡，使其更加清脆 3.利用浸泡生菜的时间，将鸡肉均匀沾裹上炸粉，等约1~2分钟,让鸡肉表面的炸粉变得有点湿润感，再放入油锅炸至金黄色，捞起备用 4.将浸泡过冰水的生菜充分沥干水份后用手撕成适当大小, 摆入盘中、放上炸鸡肉，吃的时候淋上油醋色拉酱汁，即完成
炸鸡肉蔬菜色拉的做法提示： 1.即做即吃,才能享受到鸡肉的酥、生菜的脆 2.生菜洗净要用冰水浸泡，这样口感就会非常清脆 3.鸡肉很容易熟，所以不要炸过久，或是采用抢酥的手法,当鸡肉炸过第一遍后捞起，将油温加热升高,快速放入鸡肉大火炸几秒,让油逼出,鸡肉就会酥酥不油腻. 4·要是买不到粗颗粒地瓜粉，改用细的也行，或是更简单用面粉替代 炸鸡肉蔬菜色拉口感 |
|
|
