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食品毒理学

 天涯待归客 2015-08-19
采纳率：48% 10级 2014.01.06
食品毒理学是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成以及它们的不良作用与可能的优异作用与机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的一门科学。 食品毒理学的作用是从毒理学的角度，研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害，检验恶化评价食品（包括食品添加剂）的安全性或安全范围，从而达到确保人类健康的目的

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    来自： 天涯待归客 > 《04立地书架4》

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