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腐烂的生姜 生姜腐烂之后，会产生有害物质“黄樟素”，这种物质会诱发食道癌、肝癌等。 建议：不可食用。生姜不应放在保鲜袋中储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处，每天生姜的摄取量不宜超过10克。 未成熟的西红柿 未成熟的西红柿中含有有毒物质龙葵素，食用这种还没有成熟的青色西红柿，口腔会有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险更大。 建议：不可食用。 鲜木耳 新鲜的木耳含卟啉，这是一种光感物质。吃后晒太阳会引发日光性皮炎，引起皮肤瘙痒红肿。 建议：应当选购、食用干木耳，其经过暴晒会分解大部分卟啉，食用前要用水浸泡，并注意多次换水。 织纹螺 织纹螺因其体内含有“石房蛤毒素”，人食用后会因神经传导中断而中毒，可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，甚至死亡。 建议：不可食用。 发芽的土豆 如果土豆储存时间较长，表面会长出绿芽，这些部位的龙葵碱含量较高，进食后极易中毒，严重者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。 建议：发芽较少的马铃薯应彻底挖去芽眼，并扩大削除芽眼周围的部分，不宜炒吃，应充分煮、炖透。烹调时加醋，可加速龙葵素的破坏。 黑斑红薯 黑斑红薯是受到黑斑病菌感染，这种毒素进入人体后对肝脏有害，食用后会出现呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发烧、气喘、抽搐。 建议：不可食用。正常红薯不可与黑斑红薯一同蒸煮。 发红的甘蔗 甘蔗发红则表明其已经变质，霉菌会产生神经毒素“3-硝基丙酸”，人误食以后可导致丙酸中毒，导致呼吸衰竭而死亡，幸存者也可能丧失生活能力。 建议：不可食用。 白毒伞蘑菇 白毒伞蘑菇中含毒伞肽和毒肽类，对人体肝、肾及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡。 建议：不可食用。 未煮熟的金针菇 煮不熟的金针菇有秋水仙碱，如果大量食用后，会引起发热、便血、尿血等严重症状。 建议：食用金针菇前，应在冷水中浸泡，烹饪时把金针菇煮软煮熟。市场上出售的干金针菇所含秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。 食物中毒自救小常识 如果发生呕吐、腹泻、胃痛等食物中毒状况，应该： 1、立即拨打医院急救电话，寻求专业治疗； 2、立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释； 3、用手指压迫喉咙，尽可能将胃里的有毒食物排出； 4、保留残余的中毒食物，供医疗人员确定病因时用。 |
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