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山东人怎么吃大葱养生?

 wyk1014 2015-08-21

导语:很多人不爱吃葱,尤其不爱吃生葱,但山东人却对大葱情有独钟。煎饼卷大葱、大葱蘸酱几乎成了山东饮食的代名词,在以盛产大葱闻名的山东章丘,当地人更是把大葱当水果吃。吃葱对健康有许多好处,我们不妨看看山东人是怎么吃大葱的。

山东人吃葱以生吃为主,大葱中的主要营养成分有蛋白质、维生素A、维生素C以及磷、铁、镁等矿物质,对山东人的健康做出了突出贡献。俗话说:“一天一棵葱,薄袄能过冬”,经常吃葱能有效抑菌、预防风寒感冒。大葱中含有挥发油和辣素,有较强的杀菌作用,在通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时,能刺激相应腺体的分泌,起到发汗、祛痰、利尿的作用。经过烹调的大葱会散发出特殊香气,刺激消化液分泌,增进食欲,经常食用还能舒张小血管、促进血液循环。大葱可降低“坏胆固醇”的堆积,经常吃葱的人即便脂多体胖,胆固醇也不太容易增高,而且体质也较为强壮。大葱中还含有“长寿元素”——硒,可降低体内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。美国科学家研究发现,平均每天食用9克以上洋葱、大蒜及大葱等葱属蔬菜的男性,能将罹患前列腺癌的危险性降低一半。

山东人怎么吃大葱养生?

虾皮拌大葱

吃葱有很多好处,但要适可而止。特别是患有胃溃疡的人不可食用太多大葱(特别是生葱),否则可能刺激黏膜,使溃疡恶化。从中医角度来看,大葱性温热,多食易使人生痰动火,散气耗血,有虚热证(如心烦不眠、口燥咽干、潮热盗汗、大便秘结等)的患者应慎食。

山东人怎么吃大葱养生?

大葱炒腰花

很多人因大葱气味难闻,吃后口中余味久久难散,而对它敬而远之,此时不妨选择熟吃,或作为烹饪佐料炝锅,或入粥、煲汤食用,都可以达到防病抗病的作用。有人只吃葱白,但葱叶除了含有葱白所具有的营养成分外,其维生素C、胡萝卜素、叶绿素的含量都明显高于葱白。另外,葱白有发汗解表、散寒通阳、解毒散结等功效,凡治疗外感风寒及阴寒内盛的中成药,可用葱白15~20克,切碎煎汤送服,能令药效“事半功倍”。

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大葱五花肉

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