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豆类的营养价值非常高， 惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 我国传统饮食讲究“五谷宜为养，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 失豆则不良”，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 意思是说五谷是有营养的，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 但没有豆子就会失去平衡，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 现代营养学也证明，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 每天坚持食用豆类食品，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 只要两周的时间，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 人体就可以减少脂肪含量，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 增加免疫力，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 降低患病的概率，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 
豆子的种类非常多，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 每种豆类所含的营养成分和食疗作用都不相同，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 除了红豆、绿豆、黄豆等常见的豆子外，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 现在超市里卖的还有黑豆、豌豆、芸豆等，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 平时多吃几种豆，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 了解每种豆子的营养价值，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 选择适合自己的豆子，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 更加有利于健康，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 李时珍称红豆为“心之谷”，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 将红豆和鲤鱼煮汤食用，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 对水肿、脚气、小便困难等有食疗作用，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 还能治疗肝硬化、肝腹水，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 补体虚；红豆与扁豆、薏苡仁同煮，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 可治疗腹泻；红豆配连翘和当归煮汤，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煮汤，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 可治疗肠痈等，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 有降血压的作用，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 绿豆皮可以明目，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 绿豆芽还可以解酒，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 夏季常喝绿豆汤，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 不仅能增加营养，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 还有卵磷脂及多种维生素，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 与其他食品比较，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多一倍，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 比鸡蛋多两倍，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 比牛乳多一倍，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 据研究，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 软化血管；黄豆中的抑胰酶，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 对大脑神经非常有益，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 神经衰弱及体质虚弱者，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 常食有益；黄豆中富含的铁质，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 对缺铁性贫血患者大有裨益，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 中医认为，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 黑豆味甘性平，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 黑豆营养丰富，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 有“豆中之王”、“营养之花”之美称，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 古代养生家认为：“每晨吞黑豆十四枚，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 谓之五脏谷，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 到老不衰，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 ”久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 能使皮肤变得细嫩有光泽，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 加人调味品食用，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 此外，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 黑豆还有“乌发娘子”的美称，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 用它制成的豆浆、豆腐等，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 豌豆有补中益气、利小便的功效，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 因此，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 此外，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 豌豆含有丰富的胡萝卜素，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 食用后可在体内转化为维生素A，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 有润肤的作用，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 皮肤干燥者应该多吃，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 但豌豆吃多了容易腹胀，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 消化不良者不宜大量食用，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 芸豆又叫菜豆，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 味甘平、性温，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 芸豆富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 还有高钾、高镁、低钠的特点，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 芸豆还含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特成分，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 具有提高人体自身的免疫能力，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 增强抗病能力，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 激活淋巴T细胞，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 促进脱氧核糖核酸的合成等功能，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 对肿瘤细胞的发展有抑制作用，惁堜嬃襱匽羽蠼繚袅溾劝妤鶷苏 因而受到医学界的重视，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 其所含的尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁 ，鷔髖釴寖殄澉饐评豥壕龁
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