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可可
英文：Cocoa, Cacao, Chocolate-tree 学名：Theobroma cacao
别名：可加树
可可为梧桐科热带常绿乔木，原产于南美洲。
可可树最高可达15米，叶片宽阔，花直接簇生于枝干上，白色，花萼为粉色，直径约1厘米。果实成熟期为4到6个月，每年成熟两次，主要收获期为10月到12月。果实为荚状，长15～30厘米，外为绿色或黄棕色，内有20～100粒种子。收获后需发酵数日，使其内部变为红棕色，并产生浓郁的香味，然后剔开果肉，取出可可豆。每棵树一年只可以收获1～2公斤干可可豆。
可可豆中的成分是可可脂，可可碱和咖啡因。经发酵、晒干、硏磨可提炼可可浆，用以制造可可粉，是制造巧克力(朱古力)的主要原料。
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