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馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨不仅味道鲜美，而且营养价值非常丰富。馄饨的好不好吃的关键就在馄饨馅的调制，那么怎么调制馄饨馅呢?接下来就和小编一起去看看吧。
用料材料 鸡蛋1个、猪肉末500g、香葱100g、姜末适量、香油少许、色拉油少许、嫩肉粉适量、盐、鸡精适量、胡椒粉一勺。 馄饨馅的做法 1. 先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。 2. 这一步就是切葱了。 3. 这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦。 4. 这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许。 5. 这个是最关键的一步了!就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦。 6. 这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了!肉馅就完成了，赶快动手包一包吧。 鲜肉馄饨 主料：新鲜的肉馅500g、馄饨皮、葱、姜、鸡蛋。
做法步骤 1. 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水(提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水)、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。 2. 顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。 3. 馄饨皮准备好，准备一碗清水。 4. 将馄饨皮四周抹匀水。 5. 馄饨皮放入肉馅。 6. 将馄饨皮从下向上翻一下。
7. 然后将馄饨顺着卷成小卷。 8. 大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。 9. 捏好的馄饨摆在案板上。 10. 将虾皮洗净，紫菜洗净。 11. 虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。 12. 紫菜撕成小条。 13. 锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。 14. 将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。
15. 撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。 结语：以上就是三九养生堂为您总结的馄饨馅的调制方法了，通过上文大家知道怎样做出美味的馄饨了吧。馄饨皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口，是老少适宜的一种美食。上文中不仅为大家总结了馄饨馅的调制方法，还总结了馄饨的做法哦，大家也可以自己在家制作馄饨哦。 来源：三九养生堂 |
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