|
长沙的夏天真是个挠人的小妖精。不过吃货的夏天大概就是口味虾、西瓜、冷饮、串串。长沙有几家把串串玩出了花的店子，加完班去吃完全会满血复活。 作为吃货界里身材最窈窕的团长小歪，今天就在XX团美食新栏目【小歪探店】低调出道，【小歪探店】推荐的都是小歪亲自去吃过的美食新店，或者熟悉老店的新菜。 今天小歪探店给大家推荐的是有些傲娇的限量串串，也可能去晚一步就卖完了。团长推荐的这几家夜宵串串，能不能吃到，就看缘分啦。 团长去年做了一篇东瓜山吃货攻略《吃遍冬瓜山最新攻略，还奔着香肠去就low爆了》，阅读有8万多，非常多网友找到东瓜山，对着团长的攻略一路吃过去……东瓜山6月2号的一家新烧烤店盟重烧烤开业了。好吃的程度怎么形容呢，就是团长的一位同事两个礼拜去吃了7次…… 盟重的大厨和老板去湘西旅游时吃到湘西烧烤觉得特别好吃，就它带到了长沙。传奇游戏是80后一代人的记忆，80后的四个男老板，就决定用传奇中的一座城池“盟重”作为店名。墙壁的涂鸦也都是游戏中的场景。 盟重烧烤现在有9个品种，牛油、黄喉、脆骨、鹅胗、鸭掌、牛肉、五花肉、千叶豆腐、芥末鱿鱼。大多食材都从湘西发货的。牛油一口咬下去，油从烤得焦脆的表皮迸到口腔里，满口都香了。去骨鸭掌特别嫩，口感Q弹又不乏韧劲。鱿鱼则是反复翻边烤得肉质变成微红时摆盘，手撕蘸着芥末酱吃。盟重烧烤还引进了进口生啤，酒体比较轻盈，只有一丝微苦，很好入口。连着杯子一起冰镇，一口烧烤一口酒，快意。 盟重有些细节细致到让人咋舌，比如为了保证食物充分烤制，每个串上的食物长度、烤炉宽度、炭的宽度，都是刚好保持一致的。烤炉上直接接触食物的烤板排列了许多小洞，四边的弧状独特设计，食物的油会顺着板子流出去，而不会滴到板子下燃烧的炭火。 盟重烧烤 地址：东瓜山裕南街派出所对面 电话：13786174277 13707491111 价格：千页豆腐10元/手，芥末鱿鱼10元/份，其他菜品15元/手。五花肉、鹅胗、鸭掌12串/手，其余16串/手。生啤10元/杯。 营业时间：晚上9点。 1911牛肉烤串主打重庆口味，177cm的开奔驰的高颜值老板，特地跑到重庆拜师学艺掌握重庆烤串的百年老手艺。1911的烤串有独门秘方，加上十几味中药材熬制的调料，吃了也不上火，不长胖。 肉串食材都很新鲜，店主每天凌晨三点会直接去屠宰场精选黄牛小腿肉，店主在切工上也下了狠功夫，每一块都是一面是牛筋，一面是牛肉。牛筋有嚼劲，牛肉则是很嫩滑。因为数量有限，每天限量1000串，下午4点开门生火，4点30开始营业，卖完就收工。 另外还有重庆豆干、烤蛇、蛇汁排骨。带皮的蛇肉肉质很新鲜吃起来紧实柔韧。排骨则是用蛇汁泡制1小时，然后用中草药腌制，以后还会发掘以牛部位为主的更多串烤系列。还有进口的芒果汁可以解辣，而且瓶子还很好看。 1911牛肉烤串 地址：人民西路74号，天时酒店往东100米电话/微信：13080511111 价格：重庆烤牛肉3元/串，重庆烤豆腐1.5元/串，秘制烤蛇10元/串，蛇汁排骨6元，芒果汁15元。 营业时间：4点开门生火，4点30开始卖。 神马串说使用的是专门出口日韩做料理的原木炭。这种木炭成本高昂，在北京也只有高级料理店才会采用。食材肉质很新鲜，羊肉串表面刷的是羊油，闻起来特别香。牛肉的纤维紧实不乏劲道，羊排是切碎的小排，香嫩软糯。 还有薄荷水和酸奶也是神马串说的特色，薄荷水略带甘甜，薄荷味清爽却不刺激，就着烤串吃，别有一番风味。酸奶酸味比普通酸奶更酸，上面淋的果酱则是店主私藏的好货。 神马串说还会不定期举行有地域文化味的沙龙，特别是许多北方的朋友常常会来小聚聊天。 神马串说 价格：羊肉串6元/串，牛肉串5元/串，烤羊排10元，薄荷水5元。 地址：天心区太平街南端靠近解放西路女人世界北侧金线街底商铺1007-1008 电话：13810571997 营业时间：15:00——00:00
听名字就知道，这一家主打羊蝎子火锅。平时以羊蝎子火锅、卤虾等菜品为主，到了晚上就开始做夜宵了。团长要着重给大家推荐烤羊排，肥瘦相间，外表被炭火烤得相当酥脆可口，咬一口还能听到嘎嘣脆的声音。还有各种烤串，羊肉串、牛肉串是点单率最高的菜品。夜宵还有锡纸菜，一般选用金针菇、韭菜、土豆等，撒上调料，包进锡纸里放到火上烤。
店主的朋友在内蒙，所以羊肉、羊腿、羊排基本上都是从内蒙发过来的，肉质和口感还是很有特色。羊蝎子来自遥远的内蒙地区，而且只选择5-6个月的羔羊，包在脊骨上的羊肉不柴不腻，而且并没有掺杂任何羊膻味，团长去吃的时候默默地一口气啃了5块…… 老北京羊蝎子火锅城 地址：金苹果扬帆小区南门，芙蓉区法院北门斜对面 电话：0731-83078258 价格：羊肉串、牛肉串3元/串，羊排58元/斤，锡纸菜15元/份，羊蝎子火锅小份88元，中份128元，大份168元。 营业时间：上午10:00——凌晨2:00 |
|
|
