壮士，干了这碗浓汤！ | 秋收浓汤煨百叶. 干红辣椒加芝麻、花椒用火烤过，入料理机研磨成细细的料粉，再用小火加适量的油慢慢熬制料粉，传说中的香辣味料就出自这天然的食材和简单的制作。番茄汁入香辣味料煮成浓浓的红汁，白色的百叶条和洁白而骨感的核桃仁在浓汤里慢火煨煮，无法用专业的标准评说营养的功效，单看百叶和桃仁被红红的浓郁汤汁包裹着，似尽染的丛林，斑斓的背后是秋的丰饶。  原料：百叶2张、核桃仁100克、番茄2只、胡萝卜少许。 自制香辣配料：小干红辣椒3个、白芝麻2勺、花椒半勺。 调料：盐、生抽、白糖、胡椒粉适量。 制作： 1. 核桃仁用开水泡一会剥去外衣，或用开水反复烫洗一次，去除核桃皮上的褐色和涩味。百叶切长条焯水、胡萝卜压成花（没有压花模具就切片）  2.自制香辣料：干红辣椒、芝麻、花椒在平底锅中烤干，稍凉后在料理机中打磨成粉备用，番茄加适量净水打成汁。  3.锅内入油，冷锅冷油时放入香辣料，小火熬出香味放入生抽和番茄汁，等汤汁泛红时放入百叶、核桃仁继续煨煮，中间调入适量盐，放入胡萝卜花，待核桃酥烂、汤汁浓郁芳香时关火。 4.取较大的汤碗，盛出食材，撒上适量胡椒粉，最后撒一把芹菜粒，只需一小把，浓汤的热气熏染让芹菜挥发出的香味，真是画龙点睛，锦上添花！  关于百叶： 各地对豆腐皮的叫法不甚一致，主要有如下两种： 油皮，是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜"挑"起来晾干成的豆腐皮，也叫腐竹、豆腐衣、豆笋； 百叶，是压制成的豆腐皮，也叫千张、干豆腐等，与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。 二者都叫"豆腐皮"，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。比如常见的素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。 光明觉照网【素食烹饪】关联阅读： 一碗惜福面 生抽？老抽？打酱油的也讲究 多事之秋，八味养肝粥 香菇菜心 清脆可口的米饭杀手 豆豉青椒 秋冬养生说豆腐 滋阴润燥功效多 麻酱油麦菜 北方人的素食快餐 圆白菜炒饼 铁板豆腐 好吃抗癌降血压：黑木耳拌西芹 光明觉照网.各栏目精选： 【科学探索】水真的知道答案吗？ 【命运探秘】一位癌症医生患癌辞世后的启示：乐尽所能，只取所需 【婚姻家庭】一个老实人的世态炎凉 【行愿无尽】父亲到死，一步三回头 【修心养性】不要总在意自己的鞋子不够漂亮，世界上还有没有脚的人 【诸善奉行】你杀我全家，我活你全村 【亲子教育】孩子，我宁愿相信你大器晚成！ 【安全常识】行车警告：一个高速交警的吐血救命忠告 【健康知识】遇到治不了的病怎么办？ 【哲理故事】每个人都将为我们的冷漠买单  |
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