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注意一：滋补汤没营养还高脂肪 不论是大餐厅还是小饭馆，餐馆里的滋补汤90%是假的，这并不夸张。再配上高价可是汤里的营养确少得可怜，感觉就是在花冤枉钱！ 真相： 大部分滋补汤都是先用最便宜的大棒骨熬制汤底，再加入事先煮好的猪蹄、乳鸽，出锅前加入党参、当归等气味重的中药来掩盖猪骨的腥味；有些店家力推的熬制几天的汤从营养学角度来说，汤煲得太久反而营养尽失，汤中的脂肪和含量也会大大增加（想必女孩子是不会喜欢的） 如果真的想要点一碗汤该怎么办呢？ 建议： 1. 点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤； 2. 如果想要“好吃又好看”，可以点银耳羹，比起滋补汤鸡汤都要健康养颜。 注意二：海鲜，压秤的都是水 海鲜短斤缺两已经不是什么新鲜事儿，许多商家都承认：买一斤能给够八两就不错了。有些不地道的餐馆，说是一斤其实也就五六两。宴请时点海鲜是为了档次，也不好意思计较分量，这个大家都懂，但是其实还是有办法不被坑的太狠的↓↓↓： 真相： 海鲜的利润并不高，酒店卖400快成本也要200多，再加上租金和人工，卖400恐怕还要赔钱，所以只能在秤上做文章。 怎样才能不做冤大头又能吃海鲜呢？ 建议： 1. 如果想吃海鲜，可以点按个收费的，比如生蚝啊，扇贝啊，大虾啊等，价钱比较透明； 2. 当然啦最好还是自己买自己做，毕竟自己买的保证新鲜，而且分量足足的呢！ 注意三：周一的菜最不新鲜 千万别贪图周一餐馆人少，人少不只是因为大家忙，最主要的是周一的剩菜是最多的！ 真相： 弗朗西斯是美国的美国餐饮作家，他指出：“星期一去馆子，你吃到的可能是周末的残羹剩饭。”一般，周末的菜会比较新鲜，店家为了应对人流高峰，餐馆都会有充足的储备，如果有剩余，这就意味着星期一上馆子时，食材已经放了至少两天。 建议： 1. 如果正好赶上周一下馆子，建议尽量选择24 小时营业的餐馆，每天更迭的快，就不存在这些问题了；2. 特别注意：也别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事，而且厨房已经进入清洗消毒阶段，你的食物中可能会有清洁剂的飞沫。 注意四：你吃的不是鱼缸里的活鱼活虾 ”大鱼大虾”可是一盘桌上最撑门面的菜。有服务员拿网兜捞出一条活蹦乱跳的鱼，让你过目。可是，真正上桌的，却未必是那条鱼~ 真相： 其实很多餐馆，几条活蹦乱跳的鱼只是展示品，上桌的都是死鱼死虾。但是，这些活鱼活虾其实很容易分辨；鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼，有些鲜鱼在蒸制过程中肉会裂开。鲜虾的尾巴是张开的，头是黑色的。 想吃新鲜的海鲜怎么办？ 建议： 最好选择专卖海鲜的酒楼还有那些客流量大的餐馆，在这些地方水产品流动快，吃到不新鲜的概率要低。 注意五：喝就喝瓶装饮料 别觉得平时五六块钱的饮料一进餐馆，身价至少得涨到10块钱，亏了？虽说到餐馆里涨了价，但却是最划算的。鲜榨果汁才是真的坑！ 真相： 一个半个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就是以假乱真的鲜榨果汁。 如果不想喝瓶装饮料呢？ 建议： 可以点茶 注意六：颜色太艳丽，用了添加剂 牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。加热后，肉中的“血红素”被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色，这才是正常的！有一些餐厅的肉鲜红是为什么呢？ 真相： 亚硝酸盐。根据国家标准规定，亚硝酸盐可用于火腿肠等熟食制品中，但对于餐馆用来炒菜并没有限制。有一些餐馆制作肉品会加入色素，让肉看起来更黄更红。还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是看上去更加新鲜漂亮。记住！厨师做出的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色是我们无法改变。 如果想点肉吃怎么办呢？ 建议： 1.先看看别人桌上的肉，过于鲜亮，那就很可能是“化妆”过的。2.看看菜谱上的照片，那些看起来过于鲜艳的菜，就别点了，换家餐厅吧。 |
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