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[摘要]明代寿宁已有收费的骨灰寄存，糯米糍是百年老牌美食。
 冯梦龙对地瓜扣赞不绝口 但凡上过初中语文课的，都知道冯梦龙的大名。这位明末的文学家，编纂了“三言二拍”中的“三言”，在白话短篇小说史上留下不可磨灭的痕迹。 实际上，这位来自苏州府的文人，与福建还有很深的渊源——明崇祯七年，他出任福建寿宁县知县并编写了《寿宁待志》，以自己的所见所闻刻录下明代寿宁的独特风情。 明代寿宁已有“文明葬” 自宋代以来，火葬在中国大地甚为流行。尽管当时的儒家知识分子对此十分反感，认为这是“毁伤发肤”、不负责任的做法，但福建等地仍屡禁不止。虽然这其中有佛教东传的影响，但冯梦龙在寿宁看到的情景，显然有更特别的地方。 他发现，寿宁“地少人稠”，有突出的人地矛盾。土地但凡平坦一些的，都被拿来盖了房子；地势稍微高一些的，则被拿来开垦种地，实在没有多余的空间“宅鬼”。无可奈何之下，火葬成了处理先人遗体的最佳选择。 神奇的是，“骨灰寄存”这种当代的“文明葬”，在明代的寿宁已经出现了。《寿宁待志》写道：当地百姓层层架起木板，每块木板中间凿出多个圆孔，用以放置“骨瓶”，谓之“金瓶味”。待先人遗体火化后，骨灰纳入骨瓶，就可以集中放置在“金瓶位”上。 在寿宁，一般以家族为单位，设置这样的“金瓶位”。如果“金瓶位”有空余，家族以外的人可以通过付费的方式，将族外人的骨瓶寄存在此。以如今的眼光看来，明代寿宁的这种丧葬方式，已很有现代骨灰寄存的雏形。 中秋家家户户必备鲜鱼 除了独特的丧葬方式外，寿宁的一些岁时节俗和福建其他地方也有很大的不同。 以刚过去一个多月的端午节为例，寿宁人的端午定在五月初四，并非我们熟知的五月初五。当然，他们的端午和楚国那位忧国忧民、自沉于江的屈原也没有关系，而是为“避闽王死忌”。据说当地百姓感念闽王王审知的恩德，不忍在他过世的初五日行乐，所以把端午节的时间往前挪了挪。相应的，寿宁的端午也没有龙舟竞渡的习俗。冯梦龙发现，这是因为当地的溪水太浅，水中还遍布着许多石头，实在咯得发慌。 至于即将到来的中秋节，寿宁也有些别致的风情。按照冯梦龙的说法，明代寿宁县城很难觅见鲜鱼的踪迹。因此到了中秋，乡间百姓会放干池水“竭泽取鱼”，再大费周章地挑到县城里售卖。他们根本无须担心销路——鱼正如月饼，是寿宁中秋节的必备之物。这一天无论贫富，家家户户都要上街买上一条。 在冯梦龙的笔下，寿宁美食也有着独特的魅力。著名的“三糍”——糯米糍、粳米糍和马铃薯糍，自明代起就是老牌美食，至今也仍是寿宁小吃界的经典之作。至于用地瓜炮制的“地瓜扣”，也叫冯梦龙赞不绝口。这位外省人还认真地比较了红薯和白薯制成的“地瓜扣”，郑重其事地在书里告诉别人“白者较胜”，很是有趣。 参考文献： 谢朵朵《从“寿宁待志”看明代福建寿宁的社会生活》，《黑龙江史志》 张小婷《被寿宁人改期的端午节》，《福建人》 |
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