我的独门销魂虎皮鸡爪做法 做法：1．鸡爪洗干净把指甲剁掉，在指头和关节中间剁一刀，不要弄断 2．用老抽和少许糖腌20分钟 3．用个小奶锅炸鸡爪，记得用个大锅盖做好防护，油会嘣出来，看好火候不要炸糊了 4．锅里放适量水，葱和姜，酱油，盐，冰糖，料酒，少许花椒，桂皮，干辣椒，八角，香叶，当归，良姜，白芷，黄芪，草果，砂仁煮20分钟关火。。。。这个过程我放了鸭脖和鸡叉在里面先煮上了，没有那么多调料的话就直接买炖肉材料包每次放一下包就可以了 5．最重要的一步来了，另起个小锅子，放少许油炒一下农家酱，倒入一起焖，这个酱就是超市常见的一块左右的袋子包装的大酱。。。我家喜欢买农家酱，有点臭的那种，呼东西出来奇香 6．炸好的鸡爪放入汤锅里泡两个小时，再开大火煮开后小火焖半小时，一定要先泡不然不入味
|
|
|
