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性温，味甘。 功效花粉调节神经系统，促进睡眠，增强体质；改善肠胃功能，促进消化，增强食欲，防治习惯性便秘；保肝护肝，防治贫血、糖尿病、前列腺肥大、心脑血管疾病；调节内分泌，改善机体功能。 禁忌人群无 适宜人群一般人群均可食用。 自古以来，花粉在全球各地，就极为受推崇。相传晋代白州双角山下，有一口积满了松花粉的“美人井”。凡饮此井水者，家中女儿容颜都非常美丽。古食谱《山堂肆考饮食卷二》中也有记载，女皇武则天正因为常食花粉，年过八旬尚红光满面，仍能精神饱满地料理朝政。古时腾冲是著名的长寿之乡，不乏许多百岁人瑞，花粉也是他们的常服佳品。 而西方的《犹太法典》、《圣经》、《古兰经》中均有赞美花粉功效的记载。在罗马尼亚、玻利维亚，也有因生活习惯喜食花粉而获长寿的民族。
花粉是种子植物的微小孢子堆，成熟的花粉粒实为其小配子体，能产生雄性配子。通常十分微小，大约由数微米到百数微米。花粉由种子植物的雄蕊中的花药产生，经由各种方法到达雌蕊，最后使胚珠受精。花粉对糖尿病、肾结石、胃炎、肝炎、贫血、失眠、神经衰弱、气管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治疗效果。有营养学家说花粉是最全面的一种食疗佳品，可以美容抗衰老，能够增强体质，增强精神，还可以快速的消除身体疲劳。
（一）花粉的功效 花粉调节神经系统，促进睡眠，增强体质；改善肠胃功能，促进消化，增强食欲，防治习惯性便秘；保肝护肝，防治贫血、糖尿病、前列腺肥大、心脑血管疾病；调节内分泌，改善机体功能。《中华本草》曾记载，花粉含有丰富的遗传物质，天天食用可以快速消除疲劳、消除便秘、消除四肢酸痛、恢复体力，并能消除粉刺、营养肌肤、美容养颜。现代现代医学还证明花粉对慢性支气管炎、粘膜症、肿瘤、前列腺炎有辅助治疗的功效。
（二）花粉的作用
花粉能促进免疫器官的发育；阻止免疫抑制剂对免疫器官的损害；加速抗体的产生和延缓抗体的消失；促进T淋巴细胞和巨噬细胞的增加，并能提高巨噬细胞的吞噬能力，从而全面提高机体的免疫功能，提高人体抗病能力。
花粉对贫血有良好的疗效。法国医生R·Chauvin等在《临床生理学和比较病理学》杂志报道金相伴花粉的重量和医疗效用。他们用两吨花粉对小孩到老人作为食物的研究结果证明，花粉对贫血，尤其是幼儿的贫血疗效最为卓著，它能使红细胞和血红蛋白含量快速增长。给50名缺铁的贫血病人服用金相伴花粉，几天之后主要症状消失，15至30天后，血液化验结果表明病情有了好转。给一般贫血病人服用花粉2个月后，经检查，红细胞增加25%-30%，血红蛋白增加15%。 花粉能增强造血功能。实验证明，花粉有利于促使受损伤的骨髓尽快恢复功能，加快造血组织的修复和血细胞的新生，对保证造血功能正常运转发挥积极作用。花粉含有极丰富的营养物质和活性成分，对骨髓造血功能的作用与其有密切关系。这些物质可作为造血干细胞的分裂、增殖的必需成分而促进造血和机体新陈代谢，因而有利于调整机体功能和升高白细胞。
研究表明，人体内超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化脂质（LPO）和脂褐质含量与抗衰老有关，SOD活性的提高，LPO及脂褐质含量的降低，有助于延缓机体衰老，金相伴花粉中由于所含营养成份有助于提高SOD的活性，并降低LPO和脂褐质的含量，因而具有增强体质和抗衰老的作用。
花粉既能增进食欲又能增强消化功能，对于胃口不佳、消化吸收力差的消瘦症能有效地康复。同时金相伴花粉对胃肠功能紊乱、溃疡病、便秘也有良好的治疗作用。花粉有许多杀菌成分，能杀灭大肠杆菌等，并能防治便秘。
医学上，花粉广泛应用于乙肝、黄疸性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝等肝脏疾病的保健及康复治疗，收效较佳。这是因为花粉可以显著提高外周血T细胞的活力和吞噬能力，提高人体的免疫功能，间接起到杀灭肝炎病毒的作用。花粉还能提供大量的营养物质和微量元素，以保护肝脏和维护肝脏的代谢平衡。花粉中的黄酮类化合物同样可防止脂肪在肝上的沉积。
花粉中生物活性物质对机体的各种生理机能、各个器官系统的生理活动具有很好的调节作用，使人体的新陈代谢正常，特别是可以去除体内多余的脂肪。服用花粉可以吸收足够的营养，造成饱食感。同时，花粉中的卵磷脂可燃烧过剩的脂肪，达到减肥的目的。
花粉能激活免疫系统，增强免疫力，诱生干抗素；阻止癌细胞的分裂与生长，因而使花粉表现良好的抗癌作用。
花粉中富含制造新细胞所需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物和植物性脂肪，能及时补充因脑力劳动、体力劳动和运动所消耗的大量能量。
花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，还含有合成神经质的原料，因此能改善记忆功能，增强智力，并对老年性痴呆症有良好的防治效果。 花粉中的多种不饱和脂肪酸、磷、活性物质等对神经系统有滋养和改善功能，可促进青少年神经系统的发育、增强记忆力，有效预防脑细胞功能的衰退，有效地改善失眠、健忘、头痛、神经质等症状。
花粉中的硒、活性酶、生物素(VH) 、铜、镁、铁、锌、钛、钙等可增强细胞的解毒能力、吞噬能力、协调能力，加强机体对有害物质的抵抗能力，可以有效的保护心脏的运作，并调节血压的平衡。
花粉能起到很好的美发作用，日本是花粉用量最大的国家，他们有很多常年服用花粉者，年过70任然精力充沛，且能秃发再生，白发转黑，有报道396例，白发或脱发的中青年除10例中途停服，显效280例，有效果106例，西北农业大学在西安有关医院的花粉生发实验，表明总有效率达到99%。 花粉被誉为全能营养库，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素和微量元素等重要营养成分，除能补充全面营养、有利头发生长外，还含有种类齐全的维生素，尤其是B族维生素、芸香苷、黄铜类化合物、磷脂、铬、铜、锌等，可增强血管弹性，使血液流畅，养分充足，增强和改善毛细血管功能，促进血液将营养送到皮层，使毛发生长获得充分的营养，从而促进毛发生长。花粉中所含矿物质和泛酸，可促使白发变黑，所以经常使用花粉有利于保护头发，改善头发光泽，加速新发生长，防止头发变色和脱落。花粉中的肌醇可使白发变黑，脱发渐生，保持头发乌黑亮丽。
中医认为，黄褐斑多因精血不足，不能上荣于面，或气滞血淤，代谢废物不能有效排除，淤积皮下，致使色素沉着而形成。中青年妇女易为气滞所伤，加之月经、孕产等耗伤气血，故易出现黄褐斑。花粉能够调节内分泌的平衡从而消除黑色素合成的病理因素，从而消除黄褐斑。 花粉含有大量的维生素、矿物质锌和镁，对青春痘和其它的皮肤疾病，如头皮屑、化妆过敏等都有很好的功效。维生素 A 可滋养毛孔，维生素 B6 可以改善皮肤品质，维生素 B2 可以促进饱和脂肪酸的代谢，使皮肤不再油腻，减少青春痘的发生。
花粉中的黄酮类化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用。
花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉、荞麦花粉效果最佳。我国治前列腺疾病的有效药物-前列康就是以花粉为原料的。
花粉中的VE、超氧化歧化酶、硒等成分能滋润营养肌肤，恢复皮肤的弹性和光洁。花粉对皮肤新陈代谢的调节作用，使皮肤保持正常的代谢功能，促进自由基和脂褐素等代谢废物的排出。其次是为表皮细胞提供各种营养，保持表皮细胞的活力和再生能力，而使表皮细腻有光泽。再者是花粉可调节内分泌正常，内分泌紊乱，往往会造成皮肤色素沉积、出现痤疮、使皮肤粗糙等症状，因此，调节内分泌的平衡，就可美容。还有就是维生素的作用，维生素具有减少皮脂溢出、保护皮肤弹性、防止皮肤衰老的作用。 而且对于女性经期不准、痛经、崩血和更年期障碍，花粉都有不可思议的效果，主要是花粉能提供足够的营养，促进内分泌的正常，子宫的收缩正常，进而治疗许多妇女病。
花粉中的维生素B群，含有烟酸营养素，对预防口腔炎、口唇炎有特效，核酸能力口速坏死细胞的再生，治疗创伤效果显著。花粉中的维生素C把细胞相互连结起来，有助于骨胶原合成，可防止感冒病毒从外部侵入。
花粉有着一定的抗辐射作用，对于一些常见辐射斑，如晒斑、电脑斑等均有一定的作用。
花粉的营养信息(营养素含量/每100克) 常用的花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。据现代科学分析证明，花粉不仅仅是植物的生命源泉，而且确实称得上是“微型营养宝库”。据测定，每百克花粉的蛋白质含量可高达25～30克，其中含有十几种氨基酸，并且呈游离状态，极易被人体吸收。这是其它任何天然食品所无法比拟的。 花粉中还含有40％的糖和一定量的脂肪，以及丰富的Ｂ族维生素和维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ、维生素Ｋ等，其中维生Ｅ、维生素Ｋ都是被科学家证实的能延缓人体细胞衰老过程，有延年益寿作用的重要物质。花粉还含有铁、锌、钙、镁、钾等十多种无机盐和三十多种微量元素及18种酶类，还含有核酸及某些延缓人体衰老的激素、生长素、抗菌素等。因此说花粉是一种全能型营养食品。 （一）花粉怎么吃 一般花粉成品按说明书服用，如果直接服用原花粉（即花粉团）可首先用蜂蜜调配，一般花粉和蜂蜜的比例为1：2即可，待溶解后即可用温开水冲服。 花粉服用宜空腹，可以在早起喝蜂蜜水时一起喝。也可以在晚上空腹时，和蜂蜜一起服下。食用的方法没有特别讲究，可以泡水，可以和蜂蜜泡一起，也可以干吃。一般成年人为了养生保健服用花粉时可日服5－10g，但为了治疗某些疾病服用量要加大到每服10－30g，服用时间最好在早晚空腹时服用，效果尤佳。肠胃不适者饭后一小时服用为宜。下面是2种人们常选的花粉的吃法。 （二）松花粉的吃法 松花粉是中国医学宝库中的药食兼用花粉品种，作为中国传统药材，它的药食兼用历史已逾数千年，从2400年前的《神农本草经》到今天的《中华药典》等历代药典都有记载，在民间更是被奉为仙药，更是皇室的贡品，被称为花粉之王。而在现今，它更是成为人们的主选花粉之一。
在吃松花粉的期间，要注意以下几点： （1）保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。 （2）少吃辛辣或者刺激性食物。 （3）积极参加户外运动，放松心情。 （4）不要给自己太大的压力，学会合理减压。 （三）蜂花粉的吃法 蜂花粉以营养全面著称，被称为“全天然营养食品”、“浓缩营养库”。其主要食疗成分是：蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织（FAO）推荐的氨基酸模式，这在天然食品中极其少见。 蜂花粉：蜂花粉是一种天然营养保健品，不经加工可以直接入口食用，这样可以防止某些营养成分在加工过程中造成人工损失。新购进的纯净蜂花粉，经过消毒灭菌（家庭可用酒精）后存入冰箱中贮存，若是已经灭菌处理过的则可免，平时根据需要按量取用。
食用时可用温开水送服，也可可入口细细咀嚼，或者将蜂花粉与蜂蜜混合搅拌在一起食用，每日服蜂花粉2次，一般在早晚空腹时服用最佳，若饭前服用蜂花粉后胃有不舒服的感觉，则可改在饭后半小时内服用；也可将蜂花粉磨细成粉末，用时按量以水冲服，均可收到满意的效果。 蜂花粉的服用量应根据服用者的体质状况及服用目的的不同而异。正常情况下，成年人以保健或美容为目的，一般每日可服用5~10克，强体力劳动者以增强体质为目的（如运动员）或用作治疗疾病（如前列腺炎等），每日用量可增加到20~30克。3~5岁儿童每日用量可在5~8克之间，6~10岁儿童每天用量8~12克为宜。由于蜂花粉是最为天然的营养品，酌清适量多用一点对人并无妨碍。
食用比较讲究的人，可自制花粉口服液服用，具体方法是： （1）将干燥的蜂花粉对入等量的水，保持数小时使其充分浸透成为糊状；放入低温冰箱（调至-15℃以下）冷冻2--3日； （2）从冰箱取出，立即捣碎，随即用3倍的热沸开水冲浸，通过热胀冷缩的作用将之外壳进行破壁，使之营养成分充分释放出来； （3）静置几个小时，抽取上清液，再将残渣作2次处理； （4）取其上清液对入蜂蜜等，即为花粉的口服液，每日按需要量服用。
（1）冲服花粉时，切不可用60℃以上的水，可方便使用瓶装的矿泉水。 （2）蜂花粉经过蜜蜂和人双重选择，安全无毒。但对于个别严重过敏反应，请停用或采用逐渐加大服用量的方法，另外饭后服用也可减少过敏的发生。 （3）花粉长期存放，应密封置于冰箱内，最好尽快食用完。 （4）蜂花粉具有特殊的辛香味道，不太适口，所以服用花粉，贵在坚持。 （四）花粉美容的方法 据日本资料报道，外用花粉，可使中年妇女消除70％的小皱纹、50％的老年斑、30％的雀斑、50％的脓胞。用花粉[1]敷面1次，暗疮面积明显缩小；敷面3次，皱纹变浅并使皮肤显得细嫩；10次敷面，皮肤红润，斑可以明显减轻。
用清水洁肤，若面部皮肤太脏，可先用温和洗面奶将面部洗干净； B、在左手掌心用清水溶解2-3克花粉成糊状，用右手指腹涂平面部。 C、由下向上，由内向外，按摩3-5分钟至面部发红发热更佳，然后用清水洗净即可。 每日1次，长期坚持可使皮肤光滑、白嫩。
用洗面奶将面部彻底洗净。 B、取5-10克花粉，加适量纯净水(或温开水)浸泡片刻，搅拌成糊状，适量加入蜂蜜，搅匀，涂于面部，20分钟后洗去。 每3-5天1次，可改善皮肤微循环，减少皱纹，使皮肤富有弹性。或将其保留至第二天清晨效果也很好。 白居易曾经咏叹道，腹空先进松花酒，乐天知命了无忧。苏东坡的也曾感叹“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”在这个注重生活品质、享受美的年代里，花粉，被古、现代医学都予以推崇的养生保健佳品，对于追求活力的男性，对于追求美貌的女性，对于所有追求身心健康的人，都不失为一个不错的选择。
（一）花粉症 花粉症，是指由花粉引起的呼吸道变态反应病有变态反应体质的人受不同花粉抗原刺激被致敏后再次接触相同抗原即可发生变态反应，主要影响呼吸道和眼部表现为鼻炎哮喘或结膜炎 花粉症的特点是：
中国的花粉症主要由蒿属植物引起，其他有重要性的致敏植物有藜科、葎草、禾本科、苋、木麻黄、苦楝等。在美洲，主要致敏植物为豚草，它已蔓延到中国（第二次世界大战时由侵华日军作为饲养马匹的牧草引入中国），可能成为中国另一重要的致敏植物。 （二）花粉过敏非小事 又是一年春花灿烂时，当气候回暖，百花盛开的时候，郊游的热潮汹涌而至。可是，往往有人乘兴而去败兴而归，花粉过敏成了他们最大的敌人。在自然界，花粉是一种主要的致敏原。花粉过敏症的主要症状为打喷嚏、流涕、流眼泪，鼻、眼及外耳道奇痒，严重者还会诱发气管炎、支气管哮喘、肺心病(多发在夏秋季)。花粉之所以会引起人体过敏，是由于花粉内含有丰富的蛋白质，其中某些蛋白质成分是产生过敏的主要致敏源。 风媒花是以风为媒介进行传播的花粉，是最主要的罪魁祸首之一。而倘若你在春暖花开风起的外出日子就会出现花粉过敏的现象，那么过敏源花粉，切记不能食用，否则会引起更为严重的过敏症状。 很多人以为花粉过敏是小事，不会对身体产生什么恶劣影响，这种掉以轻心的思想是大错特错的。这里要告诉大家的是，花粉过敏不采取及时治疗，长期拖延不治，很容易恶化为慢性哮喘、鼻咽炎、结膜炎、肺炎等呼吸系统疾病，严重的导致心力衰竭、肝肾损害等致命性疾病，尤其是患花粉过敏的中老年人，出门和气候变化的时候，由于他们的细胞免疫力本身就相对低下，一旦过敏爆发，咳喘剧烈，血流加速，血压突然升高，很容易发生休克和脑卒死等后果。 所以，不要以为花粉过敏是小事，仅其不断发作、流涕、鼻塞、奇痒难止等症状，就已经严重影响到人们的生活与工作了。花粉过敏者，应尽量搞清对何种花粉过敏，以便根据该种花粉在当地大气中的飘散情况，在相应的时间来避免或减少接触该种花粉，并忌食该种花粉。 （三）花粉过敏怎么办
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