|
松仁玉米是汉族传统名菜，在淮扬菜，东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。松仁的营养价值很高，玉米的做法也很多，松仁玉米搭配营养非常丰盛。松仁玉米还有很多对于我们人体十分有益的功效，下面就让小编带着大家一起来看看吧。 我们平时可能很多吃松仁，但是松仁却有着保健的好作用哦。 烹饪方法 做法一
食材准备 主料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵。 调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。 制作步骤 1.辣椒切小丁，香葱切末。 2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干。 3.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。 4.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉。 5.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘成菜即可。 注意事项 1.玉米可选用袋装或罐头装美国甜玉米粒，口感更细嫩香甜。 2.青椒一定要不辣的那种，否则会影响清香鲜甜的味道。 3.松仁一定要起锅时再加入，才能保持酥脆口感。 做法二
食材准备 主料：松子仁50g玉米粒300g。 配料：广味香肠50g。 其它调味料：盐3g鸡精5g葱花5g淀粉2g。 制作步骤
1、松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。 2、将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁;广味香肠切成大粒。 3、在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。 4、将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。 注意事项 1、玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的风味。 2、也可以用速冻的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作，其它步骤不变。风味略受影响，但是会更快捷。 3、炸松仁要用文火稍微炸一下变色就好，否则很容易糊掉。 做法三 食材准备 玉米粒、松仁、胡萝卜、香葱、植物油、盐、糖、蘑菇精、水。 制作步骤 1、将胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小，香葱切成葱花，分出葱白，待用。 2、大火将锅子烧热，撒入松子仁，调小火干焙，不断翻炒，使松仁受热均匀;当焙至松仁为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。 3、大火烧热炒锅，到入适量的植物油，待油六成热的时候先将葱白放入煸炒片刻，然后放入胡萝卜粒和玉米粒一起煸炒。 4、转中火，沿锅边加入少量清水，以免太干，调入适量的盐和糖，翻炒均匀盖锅1-2分钟。 5、开锅盖放入葱花和适量蘑菇精翻炒一下，再加入焙好摊凉的松仁，大火快速翻炒均匀装盘即可。 做法四 主料：玉米粒(黄、干)。 辅料：松子(炒)、青椒、红椒、小米椒。 调料：食盐、白砂糖、牛奶(蒙牛牌)。 步骤 1、将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末。 2、不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。 3、待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。 4、锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒，倒入青红椒末，翻炒一分钟。 5、根据个人口味加入适量盐，根据个人口味加入适量糖。 6、倒入3汤匙牛奶，搅匀。 7、待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。 营养价值
松仁 1.松仁中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病。 2.松仁中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分。强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。 3.松仁中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用。是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。 4.松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。 5.松仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。 6.松仁中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。 结语：通过上面的介绍，大家是不是对松仁的吃法已经完全了解了呢?松仁的营养价值高，是学生以及脑力劳动者的健脑佳品。对于老年人也有着非常强大的保健作用，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，大家都能吃得好，身体倍儿棒。 |
|
|
