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?????中医常说“药食同源”，指的是许多药物和食物之间并无明显边界。很多食物都可以入药，我们的厨房里也有很多中药食材，利用好它们可以帮我们愈疾防病。现在就跟随小编来厨房告诉你哪些食物可以起到药用吧！ 《本草经集注》云“茎干强直，似竹箭杆，有节。”故有玉竹之名。又称之为萎蕤<wěi ruí>（《神农本草经》），一直被视为养阴生津之佳品。 玉竹在《中国药典》中记载：性味甘，微寒。入肺、胃经。具有养阴润燥、生津止渴的功效。一般多用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽喉干涩和内热消渴等。在《本草拾遗》中载“主聪明、调血气、令人强壮”。《广西中药志》也有“养阴清肺润燥，治疗阴虚，多汗，燥咳和肺瘘”的记载。此外，《本草正义》载“治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等症，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效”。 【禁忌人群】：本品虽性质平和，但毕竟是滋阴润燥之品，故脾虚有湿疾者不宜服用。 【适宜人群】：适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。 玉竹善养肺、胃之阴液，最适合在秋季使用，起到去燥润肺补阴的作用。下面看一下，怎么把玉竹和我们平时的食材一同食用。 1.玉竹麦冬鸭 【材料】：玉竹50克，麦冬50克，老母鸭一只，黄酒适量。 【做法】：先将玉竹、麦冬装入白纱布袋中，扎牢袋口，放入水中浸泡三分钟，取出药袋备用；将鸭腹部开膛，内脏全去掉，洗净滤干，并将湿药袋放入鸭腹内，然后用白线在鸭身上绕扎几圈；用旺火隔水蒸四小时，至鸭肉酥烂，离火；拆除白线，取出药袋，再将药汁绞入鸭汤中，弃药袋。每日2次，每次1小碗，先喝淡汤，后吃鸭肉。也可佐膳食。分2~3天吃完。 【功效】：此食疗方能养阴润燥，生津止渴，強心利尿，清肺热，降血糖。且适用于阴虚口渴、大量饮水仍不解渴之糖尿病“上消症”者。 2.玉竹猪心 【材料】： 玉竹50克、猪心500克、生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。 【做法】：先将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液800克；然后将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉；再将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫，在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。每日2次，可佐餐食用。 【功效】：玉竹养阴益胃，猪心养血安神，以心补心。两者合用，则养阴血，宁心神的作用更佳。用于心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、见忘，以及肺阴不足的久咳、干咳，胃阴不足的烦渴、不思饮食等症，确有较好的疗效。也是糖尿病、冠心病、肺心病、肺结核患者的辅助治疗菜肴。 3.玉竹粥 【材料】：玉竹15克，粳米100克，冰糖少许。 【做法】：将玉竹洗净放入沙锅，加清水800毫升煎取汁液，再加入淘洗干净的粳米，与汤汁同熬粥，待粥将熟时加入冰糖调匀即可。早晚热服，连服5日，间隔1～2日，可再连服5日。 【功效】：补肺养胃，生津止渴。适用于中老年人肺阴不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，烦渴口干，咽干舌燥等症，并有延年益寿、护肤美容的功效。 4.玉竹煲鸡脚 【材料】：玉竹30克，鸡脚两对，料酒、食盐、醋适量。 【做法】：玉竹洗净后切成片或段；鸡脚烫去粗皮和爪甲，与玉竹片一起入沙锅，加清水1000毫升，大火煮沸后加入料酒、食盐，再小火煲至鸡脚上肉与骨轻拨即脱离。吃时放几滴醋，以喝汤为主，玉竹、鸡脚肉一起吃下。 【功效】：润肤美容。玉竹有润肤的作用，鸡脚含有丰富的胶原蛋白，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足，保持弹性。玉竹煲鸡脚，汤鲜味美，既美容，又不会使人发胖。 提醒！任何药食同源的，都有其性味特点，中医常习惯地将用药比喻为用兵，拿捏需要严谨。所以建议在食用时，不要过量，通过咨询专业医师辨证来用，以起到养生保健的功效。治未病和治病之间也有所区别，如果生病了，还是建议去医院看病，而不能仅仅局限于食疗养生。 汇集百位权威专家 · 做您一生的健康管家 （长按下方二维码 下载安装健康城APP） 体验便捷专家咨询、预约挂号等服务。 （长按下方二维码 即可关注健康城微信） 获取更多健康服务与养生资讯。 |
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