酸奶蛋糕，芝士与戚风D完美结合，清爽绵软，老少皆宜！

 

酸奶蛋糕，芝士与戚风D完美结合，清爽绵软，老少皆宜！

材料：低粉150克，白糖90克（不喜欢甜的可以略减），酸奶110克，色拉油20克，蛋清140克（约中等个头鸡蛋五个）

将酸奶，糖，油混合均匀，加入低粉切拌均匀，备用。

蛋白打发，具体方法如下

加入白醋一两滴，不加也行，去蛋腥的，用打蛋器打到大的鱼眼泡时加入三分之一的白糖

继续打到细泡时，再加入三分之一的白糖

当打到细腻如奶油状时，将剩下三分之一白糖加进去，继续快速打，直到提起打蛋器时，有第一张图的直立尖尖小角时就好啦。

将混合好的酸奶液与打发的蛋液混合。方法：取三分之一蛋霜到酸奶液中快手切拌均匀后，倒入剩下的三分之二的蛋白霜中继续切拌均匀。

烤箱底层放入装了水的烤盘预热，水高约1厘米，上火150度，下火160度，60分钟。快好的时候注意多查看，各家烤箱脾气不同。可以用牙签插下去，如果没有粘面粉出来就差不多好了。出炉时快速拿出蛋糕模从40 厘米高处自由落体摔下