香辣鸡的做法详细介绍更新于:2015-4-1 09:17:46
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香辣鸡的做法详细步骤1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净,剁成1厘米宽、5厘米长的条;2. 青红辣椒洗净,去蒂、籽,切成宽0.5厘米长的条; 3. 冬笋洗净,切成柳叶片; 4. 冬菇洗净,撕成窄长条; 5. 将剁好的鸡加适量酱油抓匀,用九成热油炸至深红色,捞出沥油; 6. 锅内留底油25克烧热,用葱花、姜丝爆锅,加料酒、酱油、盐、清汤(75毫升)、鸡条,煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟,放味精、香油翻炒均匀,稍后即可出锅。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(4)健脾开胃食谱》