莲藕黑豆炖老鸡的做法

莲藕黑豆炖老鸡的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 05:19:24

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱清热解毒食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
母鸡1200克	莲藕500克
黑豆100克
枣(干)15克
姜10克	盐5克

莲藕黑豆炖老鸡的做法详细步骤

1. 黑豆放入锅内（不加油），炒至豆衣裂开，洗净沥水；
2. 老母鸡宰杀后去毛、头爪、内脏及油脂，冲洗干净；
3. 莲藕洗净，去皮切块；
4. 姜去皮切片；
5. 红枣洗净去核；
6. 锅内注入适量清水烧开，放入老母鸡、莲藕块、黑豆、姜片、红枣，煮开后撇净浮沫；
7. 用小火炖煮约3小时，加盐调味即可。

莲藕黑豆炖老鸡的做法小贴士

食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。