鹅肉炖宽粉的做法

鹅肉炖宽粉的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 05:14:18

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分类标签：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
鹅肉500克	粉条250克
酱油20克	盐10克
大葱25克	姜25克
味精3克	料酒6克
八角2克	花椒2克
香油30克	植物油50克

鹅肉炖宽粉的做法详细步骤

1. 将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；
2. 宽粉条切成段；
3. 香菜洗净切段；
4. 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味；
5. 添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开；
6. 用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅；
7. 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟；
8. 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。