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酸辣粉起源于四川成都，但在四川、重庆城乡间也是广为人知的传统名小吃。由于其物美廉价，长期以来一直深受人们的喜欢，而且已经流传到全国，更是圈粉无数。它的特点是…… 麻、辣、鲜、香、酸但是油而不腻！素有“天下第一粉的”美誉。它的做法和配料根据地方口味的不同而有所不同，不过我总结了2种最受欢迎的做法(看看你喜欢哪种做法吧) 第一种做法: 调料:生抽、醋、小葱、香菜、菜籽油、油炸黄豆、干辣椒面 做法: 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。；油炸黄豆少许，稍微弄碎待用；辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用； 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软； 最后根据个人口味放入加入调料即可食用。 第二种做法: 食材:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 做法: 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软； 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中 3. 再放入高汤(如果感觉熬老汤太麻烦，可以买点猪肉炒炒煮一下变成高汤也可以)、葱花和猪油，用来打底 4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟； 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。 你还有别的方法吗？欢迎留言互相讨论学习。 你的点赞是对我最大的动力，谢谢阅读。喜欢记得收藏或转发哦…… |
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