京烧羊肉的做法

京烧羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 20:48:16

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京烧羊肉的简介及特色

色泽金黄，风味独特，爽口不腻。

分类标签：私家菜壮腰健肾食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 炸烧味	主要工艺 清炸
食材明细
羊肉(瘦)250克
花椒3克	八角3克
茴香籽[小茴香籽]3克	桂皮3克
大豆油50克	酱油5克
盐2克	味精1克
大葱3克	姜3克
香菜10克

京烧羊肉的做法详细步骤

1.把羊肉切成3厘米见方的块，用开水烫一下，捞出。
2.焖罐内放1500克水，下羊肉块及调料袋（花椒、大料、茴香子、桂皮）、酱油、精盐、葱段、姜块，炖2至3个小时，肉烂捞出，此称炖羊肉。
3.锅里放油，烧热，下入炖羊肉，炸成金黄色，捞出，再切成条，码在盘内，吃时，用小碗装半碗羊肉汤，撒上香菜段，随羊肉一起上桌。

京烧羊肉的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约300克。