香芋南瓜煲的做法

香芋南瓜煲的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 16:37:03

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分类标签：家常菜谱增肥食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
芋头200克	南瓜200克
牛奶50克	鸡蛋50克
大蒜(白皮)5克	植物油50克
盐3克	鸡精2克

香芋南瓜煲的做法详细步骤

1. 南瓜去籽切条，
2. 香芋去皮切菱形块；
3. 蒜去皮洗净切粒备用；
4. 锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分；
5. 净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后，放入炸过的南瓜和香芋；
6. 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜软熟时，即可出锅。

香芋南瓜煲的做法小贴士

制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；
2. 炸香芋、南瓜时，油温不要过高，要慢慢炸透，炸后最好再蒸约5分钟，味道会更佳。
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。