羊肉炖茄子的做法

羊肉炖茄子的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 15:16:54

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分类标签：家常菜谱壮腰健肾食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
羊肉(肥瘦)250克	茄子
大葱8克	姜6克
大蒜(白皮)6克	香菜10克
八角25克	花椒25克
味精3克	酱油10克
盐8克	植物油30克

羊肉炖茄子的做法详细步骤

1. 将羊肉洗净，切成薄片；
2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块；
3. 分别将葱、姜、蒜切片；
4. 香菜洗净，切成段；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；
6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。