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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。  材料准备光鸭、啤酒、葱姜蒜、腌料汁具体做法1、冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。  2、捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。  3、鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。  4、倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。  5、完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁。  小贴士1、腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味2、鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块 |
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