酱羊肉的做法

酱羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-21 19:48:15

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酱羊肉的简介及特色

咸香，松烂，呈酱红色。

分类标签：卤酱菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 酱
食材明细
羊肉(瘦)5000克
盐200克	酱油500克
料酒5克	白砂糖10克
大葱10克	姜5克
八角5克	花椒3克
桂皮3克	丁香3克

酱羊肉的做法详细步骤

1.将羊肉切成500克左右的块，用滚水焯后，捞出，用清水洗净备用。
2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧滚，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。
3.将汤舀出，铁箅子垫在锅底，将羊肉摆在锅内，中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，白糖，料酒，肉料袋。
4.用慢火煮，煮3小时左右捞出，即成。

 

酱羊肉的做法小贴士

制作要诀：
备清水5000克.