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鸳鸯蛋肉末丝瓜汤丝瓜1根,咸鸭蛋1个,鲜鸡蛋1 口味：香味┊工艺：煲 
荷叶虫草花蒸鸡走地鸡半只,干虫草花50克,干 口味：香味┊工艺：蒸 
健康少油版蒜蓉鱼露茄子茄子1个,大蒜3瓣 特色:茄子是我们家餐桌上食用率较 
青橄榄煲猪手汤猪手520g,青橄榄20粒 口味：┊工艺：煮 
佐酒小食蚝豉蒸凤爪鸡爪10只 口味：香味┊工艺：蒸 
糖心肉饼蒸蛋猪肉200克（肥瘦比例3:7的 特色:糖心，对，这次我要强调的就 
咸鱼茄子煲茄子两根,咸鱼1小块 特色:咸鱼茄子煲是广东一道有名的 
卤肉饭猪五花肉 特色:肥而不腻、甜咸适口、香浓四 
蚝油生菜生菜600克,蚝油30克 
炒田螺田螺500克 口味：豆豉味┊工艺：炒 
红烧黄花鱼黄花鱼1000克,猪肥瘦肉,青
盐焗鸡重1500克左右的肥嫩项鸡1只 特色:特点：制法独特，味香浓郁，
卤水烹调掌上明珠鸭掌10只,鸡蛋5个,卤水汁（ 特色:每年冬天就会做一点卤水食品
潮汕菜脯焖冬瓜冬瓜765g 口味：┊工艺：焖
西兰花炒潮汕肉卷潮汕肉卷350g,西兰花350 口味：香味┊工艺：炒
香煎巴浪鱼巴浪鱼500g 口味：┊工艺：煎
青橄榄煲猪手汤猪手520g,青橄榄20粒 口味：┊工艺：煮
广式腊香萝卜糕萝卜一个,腊肠两根,腊肉半块 特色:在广东的各大小茶楼喝早茶，
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双菇炖南蛇蛇肉1000克 口味：本味咸鲜┊工艺：隔水炖
冻金钟鸡母鸡1250克 口味：咸鲜味┊工艺：冻
冰糖雪耳椰子盅银耳(干)200克 口味：甜味┊工艺：蒸
佛山柱侯酱鸭鸭1500克 口味：酱香味┊工艺：蒸
东江锅烧鸭鸭1750克 口味：咸鲜味┊工艺：锅烧
东江盐鸡鸡1500克 口味：咸鲜味┊工艺：
XO龙虾龙虾1000克 口味：香辣┊工艺：炸烹
鸿运当头鲢鱼头400克,豆腐(北)20 口味：咸鲜味┊工艺：煮
鸡酒汤鸡500克 口味：咸鲜味┊工艺：煮
鲜虾烩瓜茸虾仁100克,冬瓜1000克 口味：清香味┊工艺：烩
鲍鱼四宝羹韭黄100克,鲍鱼100克,叉 口味：咸鲜味┊工艺：煮
香滑鲈鱼球鲈鱼1500克 口味：咸鲜味┊工艺：软炒
雪梨双脆海蜇头300克 口味：咸鲜味┊工艺：拌
酸菜肉片汤猪肉(肥瘦)200克,腌雪里蕻 口味：酸咸味┊工艺：煮
郊外大鱼头鳙鱼2500克,豆腐(南)25 口味：咸鲜味┊工艺：焖
豉油皇鸡童子鸡1250克 口味：五香味┊工艺：卤
豉汁牛肉牛肉(肥瘦)500克 口味：豆豉味┊工艺：滑炒
豆酱鸡童子鸡1000克 口味：酱香味┊工艺：
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爽口牛丸牛肉(肥瘦)500克 口味：咸鲜味┊工艺：汆
煎酿椒子辣椒(青、尖)700克,猪肉( 口味：微辣┊工艺：生煎
煎芙蓉蛋鸡蛋250克,冬笋125克 口味：咸鲜味┊工艺：煎
炒金银禾虫禾虫500克 口味：微辣┊工艺：熟炒
炒嫩鸽松雏鸽300克,猪肉(肥瘦)25 口味：咸鲜味┊工艺：炒
金钱黄鳝鳝鱼1000克 口味：微辣┊工艺：焖
金钱冬瓜冬瓜2000克 口味：咸鲜味┊工艺：焖
豆腐盒豆腐(北)1200克 口味：咸鲜味┊工艺：焖
火腩焖大鳝河鳗750克 口味：本味咸鲜┊工艺：焖
潮州蚝煎牡蛎(鲜)190克 口味：咸鲜味┊工艺：煎
潮州蒸鱼草鱼400克 口味：咸鲜味┊工艺：清蒸
潮州粥糯米100克 口味：咸鲜味┊工艺：煮
潮州大鱼丸大黄鱼700克 口味：咸鲜味┊工艺：煮
潮州冻肉猪肋条肉(五花肉)500克,猪 口味：咸甜味┊工艺：炖
清酿百花菇花菇75克,草鱼500克 口味：咸鲜味┊工艺：蒸
清蒸荷叶鱼石斑鱼400克 口味：咸鲜味┊工艺：清蒸
清莲花豆腐豆腐(北)750克,鸡蛋清20 口味：咸鲜味┊工艺：蒸
清炖鸡脚翼鸡爪500克,鸡翅1000克 口味：咸鲜味┊工艺：隔水炖
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千层猪耳猪耳朵四只,绳仔一条。
妙手素卷豆皮一张,香菇,木耳,云耳,莲
四宝上汤大白菜500克,水发海参,金菇
怪味鲜鱿鱼新鲜鱿鱼 500公克,洋葱 1
清炒磨芋丝磨芋丝1包,火腿10克,生姜1
翡翠鸳鸯带急冻带子10两,西兰花12两
卤肉饭猪五花肉 特色:肥而不腻、甜咸适口、香浓四
客家酿豆腐板豆腐,瘦肉,鱼肉,虾米,咸鱼 特色:千年古城梅州，有“客都”之
响铃三文鱼鲜挪威三文鱼丝4两
蚝油牛肉丝平菇1盒,牛肉丝110克,胡萝
白炒目鱼卷净目鱼(墨鱼)300克。冬笋2
蚝皇凤爪大鸡脚750克 葱,姜块各20
酿皮三文鱼挪威三文鱼配料：酿皮
蒜香牛肋排牛小排 900公克,小苏打粉
焦盐兔片鲜兔肉300克。配料：鸡蛋2个 特色:成菜色泽淡黄，外焦内软，香
海蛰腰花猪腰1个,海蜇皮150克,油条
雪花鱼翅水发鱼翅200克 特色:此菜红白相间，鱼翅滑嫩可口
雀巢鸡丁材料(4~6 人份)： 姜8小
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鲅鱼大锅贴鲜大鲅鱼1条(200克以上)
烤广式三层肉广式三层腊肉 1/2斤 青蒜
炒乌鱼片乌鱼肉(300克),菜心(15
酿广豆腐豆腐一块,香菇,火腿,海参,豌 特色:口味清香，色鲜诱人。
菊花鱼丸白菊花100克,鲜肉250克
虎皮烩鸡丁腐皮1张,鸡肉3两,冬菇粒,火
金钱明虾明虾(4只),瘦火腿(125克
广式滷鸭翅鸭翅 6只 葱 2支 姜片 5
红烧大群翅群翅一付,宰净老母鸡一只,鸡脚 特色:翅针粗长，晶莹透白，软滑鲜
梅味冬瓜滷冬瓜 600公克 陈年梅 6粒
番茄海蜇海蜇,番茄,姜末,糖,黄酒,葱 特色:清香味浓、营养丰富。
鹊桥庆相逢乳鸽2只,葱2条,酱油3汤匙
海南椰子盅大椰子1个水发银耳100克冰糖
凉拌怪味兔肉丝煮熟兔肉150克,葱白50克 特色:细软柔嫩，鲜，咸，甜，酸，
网包鲢鱼鲢鱼1250克 特色:鱼肉油嫩鲜嫩，色泽清新悦目
蜜椒田鸡腿田鸡腿 250公克 面粉 50
咖喱田鸡田鸡2只,洋葱1/2颗,胡萝卜
凉瓜浸田鸡田鸡300克 凉瓜200克 葱 特色:凉瓜浸田鸡是传统的广东小菜
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椰汁芋头鸡鸡腿 2只 芋头 1个(约1斤
冬菇蒸滑鸡冬菇10克,土鸡200克,戏椒
香芋扣肉猪五花肉500克
苹果炒蟹柳青苹果2个,蟹柳条,红椒1只
串烧海鲜鱿鱼1只,青口6只,大虾6只
姜丝蒸鱿鱼鱿鱼300克,姜丝1～2大匙盐
龙凤大呈祥去头乌梢蛇1条,老母鸡1只,火 特色:蛇肉味甘咸，性平，中风及肢
广东泡菜白萝蔔(大) 1条 红萝蔔 1
石榴鸡鸡肉,虾肉各2两(约80克)
水蛇粥大条水蛇,陈皮,红枣,姜,大米
粤菜推荐- 卤猪蹄 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜
- 百年好合 赤小豆250克,百合100克
- 萝卜糕 稻米500克,白萝卜1000克
- 咸鱼茄子煲 茄子两根,咸鱼1小块
- 马蹄糕 荸荠粉600克
- 白斩鸡 嫩公鸡一只
- 干炒牛河 河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两
- 凉拌海蜇皮 海蜇皮250克
- 纸包鸡 鸡胸肉(切片)
- 菠萝古老肉 猪肉150克,菠萝50克
- 蚝油生菜 生菜600克,蚝油30克
- 广东肠粉 淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许
- 卤肉饭 猪五花肉
- 花雕醉鸡 鸡腿2只
- 木瓜猪肺汤 木瓜（3~4人份）1个,带气管完整猪
- 清补凉凤爪 鸡爪500克,玉竹100克,党参50
- 脆皮烧肉 五花肉1斤半
- 红糟鲜竹蛏 鲜竹蛏750克,红糟15克,净冬笋7
- 炊麒麟鱼 鲈鱼1条(750克),湿香菇30克,火
- 富贵花开 蟹子少许,虾仁半斤,西兰花1棵,花菇9
- 瓤金鲤虾 虾仁400克,猪肉(肥)50克,火腿5
- 杂果雪蛤膏 木耳(水发),200克,梨100克
- 翡翠虾仁 净虾仁 150 克,鲜豌豆50克。蛋清
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