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?? 文/陈开善 图/俞升昇 吃蔬果也要讲究季节，这个季节旺产旺销的蔬果是什么就吃什么。以下这几样蔬果，不仅是秋天的应季蔬果，而且各自还是某些营养素领域的“大拿”，如果被你错过了，可就太可惜了！ 在秋季众多的果蔬中，你最爱的是哪一种呢？快来看看以下的果蔬中有没有你的最爱？  早秋菠菜一般在8月中旬开始播种,9月中、下旬采收上市。 菠菜中含有丰富的叶酸，叶酸是一种水溶性B族维生素，叶酸可以制造红血球和白血球，增强免疫力。此外，英国曼彻斯特大学的一项研究还证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。所以，秋季吃菠菜不仅能够增强免疫力，对于护眼也大有益处。  秋季也是莲藕大量上市的时节，这个时候的藕最好，滋味最浓。 将藕煮熟后，性寒的生藕由凉变温，可以养胃滋阴、健脾益气养血，老幼妇孺皆可食用。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。此外，藕还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。 小北要提醒您的是，煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。生藕性寒，如果生吃，不利于保健养生，且难以消化，最好还是煮熟了再吃。  一年四季都能吃到的补钾冠军——蘑菇，也是秋季进补不可错过的美食。 蘑菇被冠以“山珍”的美誉，其矿物质含量非常丰富，尤其是钾的含量，远超 “补钾明星”的水果——香蕉。 在常见的菇类中，口蘑(白蘑)的含钾量为1655毫克/100克；蘑菇（鲜蘑）的含钾量为312毫克/100克。而香蕉的含钾量为256毫克/100克，相较于蘑菇，还是逊色了一些。 钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降低血压的作用。  古时茄子就出现在皇帝的膳单上，不但爽口滑溜，而且营养价值也很高。 它含有龙葵碱，对抑制消化系统的肿瘤具有一定效果，可在一定程度上防治胃癌。 小北需要提醒您的是，在烹调茄子时最好不要去掉茄皮，因为茄子的营养大部分藏于茄子皮中。  紫薯除了具有番薯的营养成分外，还具有丰富的花青素、硒和铁等营养素。 其中的花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。 花青素清除自由基的能力是维生素E的50倍，是维生素C的20倍，并且可以被人体100%地吸收。  葡萄是秋季最应季的水果了，只有8、9月的葡萄才是其自然长熟的。因此，这个季节的葡萄要比其它时节温室大棚里的葡萄甜的多，更为香甜可口。 葡萄全身都是宝，它所含的一种名为白藜芦醇的物质是一种强抗氧化剂，可抗衰老，并清除体内自由基，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。 小北要提醒您的是，葡萄性寒凉，胃寒的人一次不要吃太多，并且吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。  人们恐怕很难想到，秋季的鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！ 栗子不仅有补脾健胃的功效，更有强肾壮腰的作用，多吃栗子，可缓解肾虚引发的腰痛症状。 但是，小北要提醒您，栗子所含的糖类物质不低，一次不要食用过多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。  秋季也是山楂成熟的季节。它所富含的果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。 此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。 但是，山楂不可一次食用过多，过量食用会有胃出血的风险，最好是将山楂煮熟或泡茶吃。并且，孕妇、儿童、胃肠功能弱的人、病后体虚及牙病患者不宜食用。尤其是孕妇，最好不要吃山楂，山楂对子宫有一定的收缩作用，可促成子宫缩拢，容易导致流产。  鲜枣是秋季水果里的营养全能冠军。 它不但含有丰富的营养物质和矿物质元素，而且还含有丰富的药用物质。 蛋白质、粗纤维素、钙、钾、铁、锌、硒、多种维生素以及人体所不能合成的八种必需氨基酸，鲜枣全都富含！ 鲜枣虽然富含各类营养，但是也不可过量食用，一天吃10粒左右即可。 而且，处在经期的女性、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。 在秋季众多的果蔬中你最爱的是哪一种呢？欢迎撰写评论，与小北互动，看看你最爱的蔬果能否得到最多的点
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来自： ever qiuqiu > 《蔬果养生方》
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