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每次在街边闻到烤红薯的味道，相信不少人都想冲上去买上一个，尤其是在冬天热气腾腾的时候，烤红薯那真是美味啊。其实红薯不仅是好吃，还具有抗癌、预防肺气肿等功效。红薯能预防糖尿病肺气肿，红薯的这些功效你知道吗？ 抗癌功能 在日常饮食当中，最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（也就是维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中这3种物质的含量都比较丰富。一块约100克重的小红薯可以为人体提供2倍的每天所维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。此外，β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用，还有助于抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，也就是能够起到一定的抗癌作用。常吃红薯还可以帮助人体维持的正常叶酸水平，如果人体的叶酸含量过低的话，会增加患癌症的风险。 有益心脏 红薯中富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分都能够帮助预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液和电解质平衡，可以维持人体正常血压和心脏功能。而β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化，能够起到预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低人体血液中的高半胱氨酸水平，高半胱氨酸会损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。 
预防肺气肿 为什么一些长期吸烟者可以活到90岁以上，并且没有发生肺气肿呢？有研究进行动物试验之后指出，这个可能与他们日常饮食中维生素A含量比较丰富有关。有关专家建议那些吸烟或被动吸烟的人最好每天吃一些富含维生素A的食物（如红薯），可以有效预防肺气肿的发生。 预防糖尿病 国外的研究发现，红薯有一定的抗糖尿病作用。并且2型糖尿病患者在服用红薯提取物之后，其胰岛素敏感性得到改善。也就是说，对于已经患有糖尿病的人来说，常吃红薯也有助于控制血糖。 通便功效 说到红薯的通便功效，还可以跟大家说一个小故事。根据史书记载，乾隆皇帝晚年的时候就患有便秘，并且久治不愈甚为烦恼。某天，他在御厨旁闻到一种特殊的香味，原来是一个小太监在吃烤红薯。乾隆便要了一块尝尝，顿时觉得味道不错，之后就让御厨经常为他烤红薯吃。吃了一段时间后他惊奇地发现，那长期让太医束手无策的老年性便秘竟不治而愈了。红薯之所以能够帮助通便，这是因为红薯中含有大量的膳食纤维，吸水性比较强，能够刺激肠道，尤其对于老年性便秘效果特别好。 |
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