【牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法】牛奶刀切馒头 ACA面包机版怎么做

牛奶刀切馒头 ACA面包机版

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简介

夏天了，就思虑减肥，面包毕竟油糖比例还是高，咱中国胃还是馒头好啊，不用一滴油。正好老爸做了辣酱，沾淡馒头那是刚刚好阿，ACA面包机帮忙揉面，馒头轻松搞定

 亦雋人

用料  

全麦粉(中筋粉也可以)	450g
糖	10g
奶粉(按自己口味调整)	20g
水	270g
全麦粉(2次發麵)	30g

牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法  

1. 450g面粉 280g水 20g奶粉 10g糖5克酵母（12）發面團90min 發面團至2.5倍

   

2. 加入30g面粉 再按發面團二次發面19min時關

   

3. 取出 蓋上濕沙布20min

   

4. 揉成形 放5min

   

5. 圓形也可以

   

6. 冷水冷沙布蒸 大火蒸到水開，換小火 共蒸20min 關火 悶3-5min 我的鍋太小，只能分好多批蒸

   

7. 出鍋

   

8. 裝盤

   

小贴士

最後成型之前可以再揉揉，以增加饅頭的韌性

牛奶刀切馒头 ACA面包机版的答疑

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