成都街巷系列（44）——崇德里老巷话今昔（四）

五成 2015-09-11

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成都街巷系列（44）——崇德里老巷话今昔（四）

闹市区旧巷改造修缮加固保持原貌

接上篇，说说崇德里的改造思路，王亥的构想。
崇德里是锦江河边一条不大不小的巷子。里，是老成都对小街小巷的称呼，以城东南居多，如邻近一带的兴业里、东南里、章华里等。据袁庭栋的《成都街巷志》记载，崇德里北起中东大街，南接红石柱横街，两头入口处分别筑有结实的骑楼.上世纪二十年代，一位名叫王崇德的商人在此买地建房，因此取名崇德里.过往的辉煌并没有留住崇德里的繁华，在城市急速扩张的当下，崇德里也未能逃脱“城市规划”的命运.

几年前，锦江区政府就对这一片区进行了规划与改建，却始终没找到节奏。邻近的耿家巷，临街楼层修起了骑楼，外墙铺上了大理石砖，怎么看都有点山寨的感觉；镗钯街上的老茶馆被拆掉，变成了有玻璃幕墙、完全现代风格的88青年空间；崇德里巷口的公共厕所又顶着个不伦不类的仿古屋顶…… 如何以最好的方式保留崇德里那些有历史故事又破旧不堪的老房子？这事最后交给了艺术家王亥。

王亥曾在香港居住二十多年，几年前回到成都，主持和设计了成都清河艺术家创作园、温江泰迪熊博物馆等项目。在他的设想里，崇德里代表着一种理想的成都生活，它的功能仍将保留，而呈现形态却必须是“最时尚、最现代化的”。但当他第一次看到现实中的崇德里时还是吃了一惊：几个院子因为没人住而破败不堪，四周围绕着的上世纪八十年代修建的宿舍楼，也不可能拆迁。在这样的空间里如何能完成自己的设想？

从2012年初至2013年8月，王亥一直在忙这个项目。现在看到的崇德故里街区，保留了原来长约六十米的巷子和两旁的一号院、三号院和五号院，以及五号院中的一幢职工宿舍楼。各个院子中的房屋开间、进深、层高、架构不作变更，梁、柱、椽、枋都使用原来的木构件，破损处尽量修补。柱子上剥落的漆色和被虫蛀出的洞眼，全部保留。三个院子分别改建为茶室、餐厅和精品设计酒店。

走进崇德里，巷子仿佛还是那条巷子。两旁的砖墙已有细小裂缝，墙角一蓬蓬野草茂盛生长，一号院门楣上的门牌又斑驳了些许。巨大的标牌上，“谈茶，吃过，驻下”，几个简洁明快的方块字又提醒你这是个全新的天地。推开那道门走进去，绝对会眼前一亮。白色钢结构横梁与古老的木头椽枋穿插在一起，竟也如此协调；巨大的玻璃屋顶让阳光倾泻而下，老房子特有的大开间和层高结构，让这间“谈茶”茶室显得更加通透宽敞。只有二十一个茶位，茶室只有4种最大众的茶品：茉莉花茶，绿茶，当地红茶，和乌龙铁观音。这里谢绝食品，谢绝棋牌，简单，安静。茶具也绝不花哨，纯白的骨瓷盖碗，亮点是盖上竟用的丝绳结成的盘花钮。这是王亥的得意之作，专门找景德镇的工厂订制的。

与之相邻的是“吃过”食舍。“厨房工作坊”的设计概念源自私房菜，却并不藏私。厨房是开放式的，餐桌就在旁边。所有厨具来自德国，精致豪华；所有食材出自本地，新鲜生态。菜品由厨师确定，但客人可以在一旁欣赏，兴之所至，也可以挽袖上前与厨师切磋一下厨艺。这样的互动使用餐有了家宴的感觉。

这里的食舍，简约里有满足一切所需的精致，自然中有处处经过巧思的超然，无用里能发掘再造有用的宽度，在不可能当中找寻更多的可能。其实，这就是设计；正如它的名称：“谈茶”，“吃过”，“住下”，其实，这就是生活。一个人，一本好书，一个白瓷盖碗，一杯再普通不过的清茶，便是所有，如此而已。
食堂一次只接待三十六位食客，统一开餐，客人不到齐要等，菜品是最普通不过的居家私房菜，摆盘简单的没有一点花哨，米饭一次只给你一勺，但是好吃，如此而已。但在好吃过后，你发现体验到的却是真正回归本质的那一面。在褪去浮华奢靡的一切以后，原来最简单的需要，才是真正的需要。

只有十二个房间的“驻下”客舍由原来的职工宿舍楼改建而成。大堂的落地窗外就是另一幢宿舍，可以看到对面阳台上晾着的花花绿绿的衣裳。设计者的用心是：希望住客能置身寻常巷陌之中，进入简朴而传统的民家居住空间，体验地道的成都生活场景。同时，客舍的内部设施又极尽舒适，当你坐在富有现代设计感的真皮躺椅上，身边的木头柱子可能已有百年历史。
摄影家齐鸿曾多次拍过旧时的崇德里，如今又用相机全程记录了改建过程。这些摄影作品被巧妙融入了崇德里的布局之中，仿佛本来就是这里的一部分。“我们修复了老房子，恢复了最成都的一面；又为它注入了新形态，这是国际化的一面。这样的改建与初衷基本吻合。”王亥如是说。

在国际金融街与兰桂坊娱乐区之间，崇德故里正在成为新的亮点，同时也悄然改变着周边的生活节奏与氛围。在冒菜馆与小面店中间，出现了几家小清闲、文艺范儿的咖啡馆，“日记”就是其中一家，极小的门面，布置得格外温馨。一整面墙的手绘，架子上摆着可爱的日记本。咖啡和点心都不错，逢周末还有创意集市和烘焙、绘画活动。它对面有一家“轩客会·格调”书店，比一般书吧更舍得提供安静的休息空间和更新的免费阅读书籍。书店门外的银杏树下，桌椅三三两两，天气好时坐这儿看看书感觉再好不过。

时光荏苒，城市变迁，崇德里既是旁观者又是见证者。岁月悄然的爬上了它的枝头，但是又抵挡不住它的新生。新的崇德里，将它的朽木与苦痛，斑驳与美梦一一展现给了我们。时至今日，在那里喝茶、打盹、闲聊的人们，何尝不是面对滚滚红尘，会心一笑，挥一挥手，不带走一片云彩的人儿呢。

下篇细说崇德里的“谈茶”“吃过”和“驻下”。