云贵菜大全,云贵菜的做法 共232道菜谱，当前在首页
贵州风味菜炝锅鱼
黄花鱼1条（约450g）,姜4
口味：香味┊工艺：炒 
云南经典美食过桥米线
云南米线一把,鱼片一碟,猪肚一
口味：咸味,香味,,微辣┊工艺：煮 
凉拌折耳根
折耳根150g
口味：微辣┊工艺：拌 
秋季养颜食谱-辣味鲜虾焗竹
竹虫,青虾
口味：辣味┊工艺：焗 
红曲炖羊肉
羊腿肉750g
口味：香味┊工艺：炖 
云腿月饼
火腿370g,砂糖88g,蜂蜜
口味：甜味┊工艺：烤 
过桥米线
光肥母鸡半只(约750克),光
特色:汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清 
芋头扣肉
猪肋条肉(五花肉)600克,芋
口味：咸甜味┊工艺：蒸
云南茄子
茄子(紫皮、长)1000克,辣
口味：咸鲜味┊工艺：拌
烧鸭
鸭8500克
口味：炸烧味┊工艺：暗炉烤 
云海白切鸡
三黄鸡1只约600克。红油,蒜
特色:肉质细嫩，咸辣鲜香。
鲍鱼干锅鸡
材料 ：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4
牛肉炒米线
牛里脊肉一小块,胡萝卜适量,云
口味：香味,微辣┊工艺：炒
盐水鸭
鸭腿四只
口味：香味┊工艺：煮
雪菜鸡块
带骨鸡块适量,雪菜1包
口味：香味┊工艺：焖
腌菜炒汤圆
抹茶红豆汤圆16只,腌菜100
口味：香味┊工艺：炒
孔雀开屏版滇味什锦大拼盘
米线100g,牛腱子肉1块,鸡
口味：香味┊工艺：卤
云南风味之傣味柠檬鸡
鸡腿2只
口味：香味┊工艺：煮
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什锦凉米线
米线200克。配料：熟鸡肉丝1
特色:在昆明是十分风行的小吃，夏
蚝油炒芥兰
芥兰菜 300公克 蚝油 1小
芦笋炖野鸭
肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽
特色:原汁原汤，笋鲜肉糯。
虾松
生菜叶15块,中虾500克,马
杏花酥鸡翅
鸡翅 10只 虾仁 8两 肥肉
六月鲜泡黄豆
黄豆
特色:味道鲜香，开胃可口。
云海白切鸡
三黄鸡1只约600克。红油,蒜
特色:肉质细嫩，咸辣鲜香。
开远小卷粉
上等白米200克。 配料：猪五
特色:开远小卷粉，是开远市独有的
虾米烧腐竹
腐竹。
特色:清淡爽口，营养丰富。
甜木瓜炒乌鸡丁
乌鸡丁
特色:脆嫩清香、鲜辣爽口。
双笋肉丝
猪里脊肉,冬笋,青笋 鸡蛋清
特色:色泽分明，双笋香脆，肉丝色
桔香拌鱿鱼
发好鱿鱼1尾,新鲜柳橙皮1/2
云南春卷
面粉150克。淀粉100克,鲜
酸汤豆腐
酸汤豆腐500克,折耳根150
特色:表面微黄，辣香嫩烫，开胃生
咸辣韭菜花
韭菜花400克,盐,生姜适量。
特色:调味，开胃。
泡菜烧鲫鱼
鲫鱼
特色:微辣咸甜，口味醇厚。
三素合炒
鲜口蘑
特色:清淡鲜嫩，味咸鲜香。
彝乡锅仔
豆腐,黄瓜,豆芽,豌豆尖,云南
云贵菜推荐
- 荔浦芋头 芋头,腊肉 盐,鸡精,蚝油,香油
- 过桥米线 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只
- 风味茄子 茄子,600克
- 沾益辣子鸡 鸡600g,香菇200g,蒜苗100
- 松茸炖鸡 土鸡600克,松茸10克,马蹄60克
- 云腿月饼 火腿370g,砂糖88g,蜂蜜120g
- 用最经典的搭配，做一锅卤味——普洱茶卤鸡 大鸡腿
- 竹荪烩鸡腰 鸡腰子200克,竹荪(干)30克
- 烩小瓜圆 南瓜800克
- 云南春卷 面粉150克。淀粉100克,鲜猪肉未2
- 蒜茸鸡豆梗 鸡豆梗 鸡头米,青红椒,姜丝,香葱
- 酱瓜虾仁炒米粉 虾仁,米粉 酱瓜,春笋,鲜蚕豆
- 葱鼓炒肉丝 淡豆鼓1钱,葱白10支,姜1小段,瘦
- 云海白切鸡 三黄鸡1只约600克。红油,蒜,姜
- 酸汤鱼 鲶鱼,酸汤
- 节瓜茸羮 节瓜600克(约1斤),草菇50克(约
- 火腿夹鸡枞 鸡枞600克
- 沙爹鲜鱿 鲜鱿300克(约半斤),葱1条,姜2片
- 辣白旺 鸡血,薄荷,大蒜,盐,味精,花椒粉。
- 酸菜煮鱼 鲤鱼2000克,酸白菜150克
- 云南茄子 茄子(紫皮、长)1000克,辣椒(青、
- 泡菜烧鲫鱼 鲫鱼
- 煎紫米藕夹 鲜藕500克,紫米100克,鸡茸50
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