脆皮花生的做法-今日头条

有没有在无聊的时候想找点事做?是否在看电视的时候少了点什么东西呢?不如来分脆皮花生吧!美味能让你吃不腻，花生也是有营养的，这个做法也是简单的，来学习一下吧!

【脆皮花生】的做法

材料：

生花生米 500克，清水(花生米用) 2/3小匙，清水(糖水用) 1碗(150-200克左右)，盐 少许，蛋清 1颗的量，白糖(清水用) 1大匙，白糖(面粉用) 1大匙，低筋面粉 120-150克，油 适量

做法(对应上面步骤图的序号)：

1.称量各种材料，鸡蛋提前几分钟从冰箱里取出来。

2.将生花生米盛入一个大容器里，加入盐和清水，搅拌数下。

3.继续打入一颗蛋清。

4.搅拌均匀，至每颗花生表面都包裹了一层微微发泡的蛋清浆。

5.将1碗清水和白糖倒入锅中，煮开后关火，放凉。

6.另找一个底面平整的盘子，倒入低筋面粉和白糖，搅拌均匀。

7.将步骤4里裹好蛋糊的花生全部倒在面粉盘上。

8.晃动盘子，或用筷子搅拌，使面粉包裹在每一颗花生米上。

9.将花生米取出来装在筛子里，一起放入汤水中，2秒后拿起来，倒回面粉盘中。

10.再次重复步骤8的动作，让花生再包裹一层面粉。

11.筛掉多余的干粉。

12.放在烧至四成热的油中炸至表面金黄，即可捞出，沥油后盛盘。

小贴士：

1.做好的花生稍微放凉一下后，就会边的很酥脆了，可以当时食用。完全放凉后，剩余的花生也可以装在干净的塑料袋中保存。

2.包裹面粉的时候，只要花生表面能薄薄地包裹一层即可，不用包裹得太厚实，这样炸出来的花生外皮反而不酥。

3.今天介绍给大家的是甜口的脆皮花生，如果喜欢咸口的，也可以分别在步骤5和6中将白糖的部分去掉，替换成喜欢的味道，比如加黑胡椒、花椒粉、辣椒粉等。