泡菜之苏子叶泡菜的做法

摘要： 泡菜是韩国的一大特色，种类很多。苏子叶泡菜就是韩国泡菜中的一种，苏子叶泡菜食材主要用新鲜的苏子叶做成。

苏子叶泡菜 来源：张立文

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    苏子叶是韩国公认的美容食材，苏子叶一般会被做成小菜或烤肉时候的卷肉菜，当然也有一些汤会用到苏子叶。苏子叶有一股特殊的味道，开始吃可能还不习惯，吃过几次后就会特别迷恋。苏子叶小菜腌制好后，可以冷藏保存一个月左右。但每次都要用干净无水、无油的餐具取食，以免过早变质。苏子叶小菜可以卷白米饭食用，也可以吃汤饭时候当小菜下饭。

原料：

• ·盐4勺
• ·醋1杯半
• ·生姜末3勺
• ·清酱油半杯
• ·酱油2杯
• ·鱼露1勺
• ·糖稀1杯
• ·烧酒100毫升

主料：苏子叶 香料：姜 调味料：酱油 工具准备：密封盒 种类：泡菜 风味/料理：韩国菜 准备时间：30分钟 烹制时间：10分钟

作法：

　　1、盐4勺、醋1杯半、生姜末3勺、清酱油半杯、酱油2杯、鱼露4勺、糖稀1杯、烧酒100毫升调成汁。                 
 
    2、将苏子叶洗干净，控水晾干后放入保鲜盒内。                              

    3、将调好的汁倒入盒中，拿一个盘子压住，盖盒盖密封冷藏保存5天。                     　　　　　　　　　　　

营养成份：

    苏子叶营养：苏子叶性温，有解表散寒，行气和胃。对于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安有很好的食疗效果。
 
 

小贴士：

    苏子叶的挑选：苏子叶不易于保存，新鲜的苏子叶色泽光亮，叶面饱满整齐。叶体自然散发出浓郁的香气。