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蛋酥香蕉卷 食材：香蕉2根、鸡蛋2个、蛋卷2包、面包糠适量、盐少许、白糖适量 做法： 1)准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠 2)再准备适量白糖与少许盐3)先将蛋卷在包装袋内捏碎 4)再倒入大碗中用蒜臼捣碎5)磕入鸡蛋 6)加盐、白糖搅拌均匀备用7)香蕉带皮切段 8)然后剥去皮9)裹上一层蛋卷液 10)再裹上一层面包糠11)依次做好所有的香蕉段 12)锅内倒油烧至6成热13)轻轻下入香蕉段 14)炸至两面金黄15)用漏勺捞出沥油 16)再用吸油纸吸去油份即可 香蕉豆沙春卷 食材：春卷皮10张、香蕉1根、红豆沙100g、面粉适量 做法： 1)面粉加入适量的清水调成面糊备用。 2)香蕉去皮切粗条。 3)取一些豆沙馅放在春卷皮一侧，上面在摆放上一根香蕉条。 4)卷起封口处均匀涂抹面糊。5)包成春卷生坯。 6)依次全部包好。7)锅中油烧制5成热放入春卷。 8)小火慢炸之春卷金黄。9)捞出沥油即可装盘食用。 香蕉糖水 食材：香蕉2根、白砂糖适量、水适量 做法： 1)准备香蕉两根。2)香蕉去皮。 3)将香蕉切成片。 4)锅内注入一大碗清水，加入适量白砂糖，煮沸。 5)将切好的香蕉片放入沸水里继续煮。 6)一边煮一边拂去泡沫，待香蕉全部漂起即可。 培根香蕉卷 食材：培根4片、香蕉2根、油适量、牙签8根 做法： 1)准备材料。 2)培根对半切开，香蕉去皮切跟培根宽度大小的段备用。 3)将培根包住香蕉。4)用牙签穿过去固定好培根。 5)所有的香蕉包好。6)平底锅放入一点点的油。 7)将培根香蕉卷放入，小火慢慢的煎至培根两面金黄。 8)取出装盘即可。 桂花冰糖炖香蕉 食材：香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花干适量 做法： 1)香蕉切片、装盘； 2)枸杞洗净，用清水浸泡，待用； 3)冰糖切碎，撒在香蕉上； 4)再撒入枸杞和桂花干； 5)锅中烧水，水开后放入香蕉隔水蒸，8分钟即可。 香蕉鸡蛋饼 食材：香蕉120g、鸡蛋适量、面粉适量、白糖适量、白芝麻适量、香蕉适量 做法： 1)香蕉扒皮，放入料理机。打入鸡蛋。 2)放入白糖。 3)搅打均匀，这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用。 4)倒入碗内。5)放入面粉适量。 6)放入面粉适量。7)锅子倒入少许油。 8)将面糊倒入锅内。 9)倒入面糊，晃动锅子，使其均匀沾满锅底。 10)查看边缘，成金黄色，即可翻面。 11)打开一根香蕉，放入饼内，卷起，即可。 焦糖朗姆香蕉 食材：香蕉2根、黄油30g、白砂糖30g、蔓越莓干30g、白葡萄干10g、朗姆酒30g、杏仁片少许 做法： 1)准备材料。 2)葡萄干、蔓越莓干洗净用热水泡软后用朗姆酒泡10分钟。 3)香蕉竖着从中间切开。 4)不粘锅中放入黄油，小火熔化黄油。 5)将白砂糖放入熬至焦糖色。 6)放入切开的香蕉，煎好一面后再翻面煎至表面绵软焦黄。 7)加入葡萄干和朗姆酒。 8)用打火机点燃锅中的朗姆酒，火熄灭后轻轻转动锅子，撒上少许杏仁片出锅趁热食用。 香蕉豆腐 食材：豆腐200g、香蕉200g、油适量、盐适量、蛋液适量、淀粉适量、葱碎适量、生抽适量、醋适量、糖适量 做法： 1)准备好所用食材。 2)香蕉去皮切成圆片备用。 3)豆腐切成片。加入盐腌制2分钟。 4)取一碗加入淀粉 生抽 醋 糖和清水搅拌均匀成料汁。 5)把葱切成碎。6)将豆腐片和香蕉片裹上蛋液。 7)再分别沾上淀粉。8)入油锅煎炸至两面金黄，捞出沥油。 9)锅中留底油，爆香葱碎。10)倒入料汁，烧至汤汁粘稠。 11)倒入煎炸好的豆腐和香蕉。12)翻炒均匀即可。 拔丝香蕉 食材：香蕉3只、油适量、糖120g、淀粉适量、鸡蛋1个 做法： 1)准备食材。 2)将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离。（蛋黄不用） 3)将蛋白打匀。 4)香蕉去皮切成２-3厘米左右的小段。 5)将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。 6)将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。 7)油烧至六成热（用手可以感觉到油温热度了） 8)一块块放入香蕉，小心翻动下。 9)将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。（外面变脆，色略带淡黄即可） 10)锅洗净，倒两大匙水。 11)放入糖，开大火。 12)用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化。 13)糖开始变成大泡（这时的糖仍有水份存在），不断快速搅动。 14)注意观察，糖仍为大泡，但水份开始变少。火调中火，不断快速搅动。 15)糖泡慢慢变小，至无泡，这次，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动。 16)糖汁变成淡黄，关火（这时的糖汁若用锅铲铲起滴下，会不间断流下）。然后，倒入炸好的香蕉。 17)快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。 18)装入提前抹好芝麻油的盘子，开动！ |
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