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导语：在美国国立研究所的《癌症预防可能性高的食品》中，大蒜排在首位。 ●恢复疲劳、补充精力 或切或做蒜泥，蒜氨酸都会转化成硫磺化合物的大蒜素，促进维生素B1 的吸收，有恢复体力的效果。 煎烤大蒜 ●抗氧化、预防癌症 大蒜素等硫磺化合物有很强的抗氧化作用，有望抑制癌症。多吃则有反效果大蒜不易消化，生吃时注意不要过多。 大蒜烧肚条 国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力 阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。 此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。 金香大蒜 |
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