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食疗专家全面解读
养生壶里的小秘密
本报特约中医食疗养生专家：聂宏
黑龙江中医药大学附属第一医院副教授，中华中医药学会营养药膳专业委员会理事
养生壶是一种用于进行养生保健可以烹饮的容器，属于小家电范畴，类似于电热水壶。近两年来，养生壶走进了很多家庭，也走进了很多“上班族”的办公室，男女老少都用这种壶煮制各种养生汤水，来进行日常养生保健。当您将各种食疗佳品、中药放入壶中煲制汤水时，有没有想过，这些配料比例是否合适？有没有搭配禁忌？怎样搭配才能真正达到保健养生的目的？入秋后，养生壶里应该煮点什么呢？
就以上疑问，我对当下流行的养生壶食疗食谱做一下点评，同时也为大家秋季如何正确利用养生壶来煲制应季健康汤水提供一些建议。
阿胶红枣炖莲子
养生配方：阿胶15克，红枣200克，莲子100克，白糖适量。
功效点评：补气养血，健脾助运，宁心安神，提升红细胞与白细胞，止血止泻。阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，是滋阴补血之良药，广泛用于各种血虚证，且能够收敛止血而用于多种出血证。阿胶与补气养血的红枣、补气健脾的莲子一起炖煮后，补气益气的作用更强。
养生提示：适合健康与亚健康人群当做补气药膳食用。可防治面色萎黄、头晕目眩、精神萎靡、四肢无力、气短懒言、头发干枯、皮肤粗糙等病症。也适合慢性疲劳综合征、贫血、病后或产后气血两虚、白细胞减少症、血小板减少症患者食用。消化不良者不宜多食。
牛奶木瓜炖芦荟
养生配方：牛奶400克，木瓜80克，袋装芦荟丁40克，冰糖20克。
功效点评：补虚羸，益肺气，润皮肤，养颜美容，丰乳健胸，润肠通便。
养生提示：适合健康与亚健康人群当做补气药膳食用。可防治久病体虚、气血不足、神疲乏力、头晕目眩、面容憔悴、皮肤干枯、烦渴多饮等病症。也适合早衰、慢性疲劳综合征、乳房发育不良、皮肤萎缩、习惯性便秘、骨质疏松症等患者食用。对牛奶过敏者及慢性腹泻、胆囊炎、胰腺炎患者忌食。
百合银耳炖桂圆
养生配方：鲜百合瓣20克，水发银耳50克，桂圆肉10克，红枣10枚，白糖10克。
功效点评：补阴润肺，清心安神，补气健脾，强心健脑。百合味甘而性微寒，能养阴润肺，微苦能泄，又可清肺热，为大众化的补阴佳品。银耳性平，味甘淡，为润肺养阴的药食两用之品。桂圆肉气血双补，宁心安神。以上三味与红枣同炖，能够滋阴补血益气。
养生提示：适合健康与亚健康人群当做补阴药膳食用。可防治肺阴虚干咳、痰少质稠、午后低热、手足心热、烦躁失眠、胃脘嘈杂、神疲乏力等病症。也适合老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺结核稳定期、肺脓疡恢复期、肺炎恢复期、高血压病、月经不调患者食用。风寒咳嗽、畏寒便溏者忌食。
红枣枸杞菊花茶
养生配方：无核红枣20克，白菊花1克，枸杞10克。
功效点评：菊花和枸杞都具有很好的清肝明目作用。红枣有“天然维生素C”的美誉，多吃红枣可养血美容。红枣枸杞菊花茶可以很好地帮助人体补气、补力、除燥、解毒，对高血脂、高血压等慢性疾病有很好的调理作用。
养生提示：适合脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力、失眠、气血不足、脾胃虚寒、畏寒怕冷、消化不良、视力减退等病症，一般以少量长期服用为佳。枸杞子药性滋腻，外感实热、湿邪较重、大便溏泻者不宜服用。
百合菊花秋梨饮
养生配方：百合5克，胎菊10朵，秋梨1个，冰糖适量。
功效点评：胎菊具有养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津、调节血脂、春暖去湿、夏暑解渴、秋日除燥、冬日清火、养颜美容、补血提神、增强生命活力、延缓衰老等功效。中医认为，百合入肺，秋季经常食用百合，可以起到养阴润肺、解除秋燥的作用。梨性味甘寒，具有清心润肺的作用，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染患者出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。梨还具有降低血压、养阴清热的功效。患有高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的人，经常吃些梨大有益处。
养生提示：适用于热燥伤津所致的肺热烦渴、大便干燥、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等病症。也适用于肝火旺、有湿证的人群。体虚、脾虚、胃寒者不宜多饮。孕妇慎用。
红小豆薏苡仁汤
养生配方：薏苡仁50克，红小豆30克。
功效点评：薏苡仁含有薏苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、维生素B1、碳水化合物等多种营养成分，具有利水祛湿、健脾止泻、清热解毒等作用。红小豆含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
养生提示：适用于中医辨证为脾虚湿盛、水湿内停之症，男女老少皆宜。薏苡仁会使身体虚冷，女性在怀孕以及月经期间要暂停食用。
入秋后
养生壶里应该煮点啥
入秋以后，天气转凉，气候干燥，常会引发秋燥症。中医认为，“燥”是秋季最易伤人致病的邪气，燥邪最易伤肺；秋燥最易消耗人体津液，使皮肤黏膜水分加速蒸发。因此，秋季养生最重要的就是“御燥”和滋润，而御燥要从养肺润肺入手。
秋季通过煲汤来养肺润肺是人们常用的方法，可选用梨、木瓜、银耳、山药、莲子等食材，如果能在医生的指导下加入一些药材，养生功效会更好。常用的药材有党参、茯苓、当归、阿胶、红枣、黄精、桑葚、玉竹等。
选购养生壶的技巧
质量优先：作为家用电器，我们在选购养生壶时，一定要选择质量过硬的产品，以防发生用电事故。
内胆环保健康：要考虑养生壶的材质（特别是内胆）是否环保健康。
容量：要根据自己的实际需要来选择养生壶的容量。
功率：养生壶的功率最好能够调节，推荐选择800W以上的。
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