炸“鹅脖”的做法详细介绍更新于：2015-4-14 05:46:14
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炸“鹅脖”的简介及特色金黄色，皮脆肉香嫩，酒、饼菜。
炸“鹅脖”的做法详细步骤1.将葱、姜洗净，均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，待用；将肉末放小盆内，加盐、葱末、姜末、料酒、酱油、水淀粉、味精搅拌均匀，再加香油拌匀，待用。2.将豆腐皮洗净，晾干，用刀切开，再切成6。5厘米宽的长条，取用4条；将肉馅分成4份，分别抹在4条豆腐皮上卷成长卷，再用面粉加水调成糊，抹在豆腐皮包粘缝，包粘两头。 3.旺火坐油勺，用三四成热的油温，将鹅脖下勺微火炸透捞出；待油至五六成热时，再下入鹅脖重油炸一下，呈金黄色，捞出。 4.将炸好的鹅脖用刀改成马蹄块，装入平盘码好，带小碟椒盐上桌。 炸“鹅脖”的做法小贴士制作要诀：调料中的植物油作炸“鹅脖”用，所以宜准备比实际消耗量多一些 |
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