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姐妹们，一起来喝下午茶 上周去逛时尚廊书店，买到一本很喜欢的台版书《山田诗子的美味红茶甜点》，有红茶、甜点搭配漂亮的绘本和插画，喜欢的爱不释手。 正好最近蜜思做的选题都是各种生活提案。看完觉得作者山田诗子是个很厉害的提案师呢。提案不是简单地教你做一个甜点，而是根据环境和心情的不同，搭配不同的红茶、甜点、器皿、花艺、绘本，营造一个整体的美好氛围哦！ 很想把里面那些好棒的“下午茶提案”分享给大家。可惜这本书还没有引进大陆，所以今天分享的图片和文字都是我从书上翻拍和手打下来的。如果觉得有收获，千万要转发和点赞鼓励下我哦！也很想知道大家心目中美好下午茶是什么样子的呢。（mercury） 山田诗子的美味红茶甜点 提案人：山田诗子 1963年出生，日本知名图文作家、插画家、绘本译者，也是获得日本红茶协会认可的红茶讲师，同时在东京经营茶专卖店Karel Capek。除了负责红茶、搭配茶饮的点心等品项的商品研发，也一手包办所有产品的设计及形象包装。
只要有客人来访，第一件事一定是先烧壶热水。可以的话，会尽快地在5分钟内煮好。 在等水开的期间，除了聊有趣开心的话题，脑子里也在想有什么点心呢？这位朋友最喜欢玛芬了，口感清爽、又能搭配她最爱的玛芬的茶，应该就是肯尼亚茶了。 再附上一点带着强烈盐味的巧达干酪吧……（山田诗子） 第一款 与红茶时间最搭配的起司蛋糕 蛋糕材料 （直径15cm的派盘） 奶油乳酪 100g 无盐黄油 15g 砂糖 2大匙 柠檬汁 1/2颗份 鸡蛋 1个 朗姆酒 1大匙 朗姆酒渍葡萄干 3大匙 低筋面粉 50g 泡打粉 1/2小匙 蛋糕做法 1．在耐热的盆中放入奶油乳酪与黄油，微波30~40秒使其变软之后混合均匀。 2．加入砂糖与柠檬汁搅拌均匀。 3．蛋打匀之后，分3次加入。每次都要搅拌均匀。 4．加入朗姆酒与酒渍葡萄干，混合均匀。 5．将低筋面粉与泡打粉一起过筛，加入步骤4里，搅拌均匀。 6．将材料倒入涂了油（未列入材料清单中）的派盘，放入烤箱以195℃烤25分钟。 搭配的茶 使用的是Karel Capek红茶专卖店的“Supreme Uva”，乌瓦（斯里兰卡茶）那富有深度的茶涩味，非常适合像起司蛋糕这类带酸甜滋味的甜点。加入一点蜂蜜饮用也十分美味。 茶的做法 （2杯份） 1.以茶量匙将2杯份的茶叶加入温过的茶壶中，并放入对切的薄姜片。 2.用大火煮沸300ml清水，注入到茶壶中浸泡3分钟。 第二款 橘香满溢的茶和果酱玛芬起司蛋糕 蛋糕材料 （直径7cm的玛芬模型7个） 色拉油 4大匙 砂糖 50g 牛奶 75ml 鸡蛋 1个 低筋面粉 100g 泡打粉 2小匙 喜欢的果酱 适量 蛋糕做法 1.将色拉油与砂糖、牛奶放入小锅中加热。一旦开始冒泡沸腾就马上关火。 2.冷却后加入鸡蛋搅拌混合。 3.把低筋面粉与泡打粉一起过筛到步骤2中搅拌混匀。 4.将面糊倒入涂了油（未列材料清单中）的模型中，约一半高度。放入约1小匙的果酱，再倒入剩下的面糊。 5.放入烤箱以170℃烤20分钟。 搭配的茶 使用的是Karel Capek红茶专卖店的“Karel Capek每日红茶”。要与柑橘系口味搭配的话，斯里兰卡茶最适合。 茶的做法 （2杯份） 1.在温过的茶壶中以茶量匙加入2杯份的茶叶。 2.以大火煮沸300ml清水，注入茶壶中浸泡3分钟。 3.将120ml的100%橘子原汁微波加热1分20秒，加入1小匙砂糖后倒入杯中。 4.在杯中放入橘子切片，再倒入红茶。 第三款 女孩茶会的专属Good Girls蛋糕 蛋糕材料 （直径15cm的圆形蛋糕） 无盐黄油 50g 砂糖 60g 鸡蛋 1个 葡萄干 40g 黑樱桃（罐装）4大匙+装饰用6颗 白兰地 2大匙 低筋面粉 50g 可可粉 20g 泡打粉 1小匙 杏仁薄片 适量 鲜奶油 适量 樱桃果酱 适量 蛋糕做法 1.将黄油放入盆中打成白色之后，分3次加入砂糖。 2.把鸡蛋一点一点地慢慢加入步骤1中的材料里混合。 3.将黑樱桃与葡萄干切碎，淋上白兰地之后加入盆中。（不能喝酒的朋友请减少白兰地分量。） 4.低筋面粉、可可粉、泡打粉一起过筛，加入盆子中以木匙搅拌混合。 5.将面糊倒入涂了油（未列入材料清单中）的模型，放入烤箱以170℃烤25~30分钟。 6.烤好之后静置，带完全冷却后脱模。 7.在稍稍打发的鲜奶油上加入樱桃果酱、另外放上黑樱桃、杏仁薄片装饰。 搭配的茶 使用的是Karel Capek红茶专卖店的“Girl’s Tea”，搭配草莓的话建议选用汀布拉或是尼尔吉里茶。加入白砂糖或黄砂糖，更可引出草莓的风味。 茶的做法 （1杯份） 1.在温过的茶壶中以茶量匙加入1杯份的茶叶与切碎的草莓（小颗的1颗）。 2.以大火煮沸150ml清水，注入茶壶中冲泡3分钟。 3.用茶匙轻轻地搅拌混合茶汤之后再倒入茶杯中。 关于 Karel Capek “好好享用美味的红茶吧！” 秉持着如此单纯的概念，1987年，第一家Karel Capek于东京都内的吉祥寺开业。 贩卖原叶红茶、花草茶及茶具、餐具及各式相关杂货的Karel Capek，店名是来自山田诗子从小就喜欢的捷克作家。从商品的设计制作到茶叶的选用、甚至是茶叶知识讲座，都由山田诗子亲手打理。除了贩卖商品，店内也设有茶室，让品茶者可以与三五好友一同享用美味红茶、搭配正统英式点心，来场优雅又惬意的下午茶聚会。 欣赏下Karel Capek红茶的漂亮包装吧！有没有很想拥有一罐呢？
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