食物都是现做现吃好,如果做多了,也可以留到下顿吃。但以下这些食物千万不能隔夜吃。 第一种是海鲜和鱼 鱼和海鲜即使是做熟了,久放依然会产生大量蛋白质降解物,这种降解物是会损伤肝、肾功能的。 第二种是开封后的卤味食品 购买的散装或开封后的卤味食品,一定要在当天吃完,隔夜的就不要再吃了,即使是放在冰箱里也不是绝对保险。对细菌来说,卤味食品就是营养丰富的培养基,而冰箱是冻不死细菌的,还会滋生霉菌、嗜冷菌等。 第三种就是茶了 隔夜茶是不能喝的,这不仅因为放置时间过久,其中的维生素等有益物质多数已经丧失,而且茶水还为细菌、霉菌繁殖提供养分。有些人在喝普洱等黑茶时,因为这种茶叶比较耐泡,就将前一天剩下的接着泡,而此时的茶虽然茶味还很浓,但很可能已经被大量细菌污染了。 第四种是绿叶菜 绿叶菜中本身就含有比较多的硝酸盐类物质,煮熟炒熟后放置时间过久,在细菌分解作用下,硝酸盐可能会还原成亚硝酸盐,再加热也不能去除。如果实在不想浪费,可以迅速放入冰箱,但最好还是不再吃。 第五种是银耳 这和隔夜的绿叶菜道理相同,银耳也含有比较多的硝酸盐类,时间长了会还原成亚硝酸盐。 |
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