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隔夜菜究竟能不能吃呢?生活中关于这样的讨论有很多，今天小编就告诉大家，有的隔夜菜能吃，有的隔夜菜千万不能吃，下面就一起来看一看。 隔夜茶不能喝 人们常说“隔夜茶，毒如蛇”，茶水久放会馊，还能产生大量的亚硝酸盐，从而对人体产生危害。  隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。 隔夜开水不能喝 自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。 少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。 隔夜卤味不要吃 预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。 不少人还喜欢把吃剩下的卤味放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患,散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。  食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。 隔夜的鸡蛋不能吃 鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，有害健康。 但是如果 (蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时没问题。只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理。 隔夜叶菜不要吃 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。  因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。 如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 隔夜银耳不能吃 银耳一直被当成补品，但一过夜，银耳的营养成分就会减少并产生有害成分。 因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 |
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