黑芝麻糖花卷的做法

1.面团所有材料揉至成团后静置10分钟

2.醒好后把面团擀成长方形面片，均匀地抹上黑芝麻糖馅，三折叠起，切成花卷面坯

3.二个为一组，用筷子在面坯中间压一下，拉长面坯卷起成花卷状，面坯放置在不沾笼屉或油布上

4.盖上盖子，夏季约醒15分钟，其他季节约醒20分钟，醒好后凉水上蒸锅，上气后蒸15分钟，关火后不开盖，焖3分钟再取食

烹饪技巧

1、这种新卷法是刚从一位甘肃同学那里学到的，也不知道对不对，上课的时候大概看了一下，下课后这是我自己试做的造型，非常喜欢这种卷法，简单易操作，成品还很高挺。

2、这种花卷跟以往常规花卷前期制作很像，就是最后绕花的时候不一样，不需要把面坯拉很长，少许拉一下就行，然后从上方向下方卷起，花纹露出来就可以，收口在下方。