酸辣萝卜---一道开胃小菜-今日头条

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“酸酸甜甜中略带一丝辣味，在食欲不振的时候一定会让你食欲大开。”

主料

• 白萝卜(1根)
• 胡萝卜(1根)
• 红辣椒 (适量)
• 生姜片 (几片)

辅料

• 盐 (3小勺)
• 白醋(8汤匙)
• 白糖 (4汤匙)
• 清水 (500毫升)

白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入盐3小勺拌匀，腌制入味。

煮锅中加入清水，加入白糖煮开。

加入白醋混合均匀成糖醋水，放凉。

红辣椒清洗干净，沥干水分，在侧面切一道口子，便于入味，生姜切片。

腌制好的萝卜抓捏均匀，沥干水分。

萝卜条放入保鲜盒中，加入红辣椒、生姜片，倒入放凉的糖醋水，没过萝卜条。

盖好盒盖，放冰箱冷藏，腌制入味即成。

成品图。

小窍门：

1、白糖和醋的用量根据萝卜的数量调整用量，白糖与白醋的比例1:2即可。 2、腌制食品不要用铁质容器。 3、辣椒根据个人的喜辣程度调整用量。 4、放置冰箱腌制2-3天即可入味。