黄酒焖虾的做法

黄酒焖虾

更新于：2015-8-13 12:13:38

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分类标签：家常菜谱补阳食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱
菜品口味 香味	主要工艺 焖
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
鲜虾适量
葱适量	黄酒适量
盐适量	生抽适量
蒸鱼豉油/蚝油适量	姜适量
蒜适量	白糖适量

黄酒焖虾的做法详细步骤

1、新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线。

2、准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。

3、炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。

4、放入葱花、姜片、蒜末煸香。

5、倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀。

6、沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒。

7、盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖。

8、放入适量盐、白糖翻炒。

9、加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味。

10、大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。

11、装盘点缀即可。

黄酒焖虾的做法小贴士

做菜时加点酒，的确能起到去腥解腻增味的作用