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2015-09-21 13:01 | 豆瓣：北方南方  孩子问："kels, are we getting Friday morning donuts?" Cherishing these little traditions that will be sweet memories someday. 不少人说：如今人们都崇尚“轻断食”“super food”，喜欢doughnuts的人都消失了！ 那他们一定是还没了解鬼佬，特别是墨尔本人对doughnuts（甜甜圈）无限热爱，从早晨到宵夜，它们随时随地治愈着墨尔本人的胃，经常看到西装革履的大叔们走在街上不顾形象地捏着糖霜甜甜圈吃。Donuts的热潮这两年愈演愈烈，多家以它为主角的咖啡馆也是比提供精致早午餐的咖啡馆更加流行。 那么在墨尔本，你能找到哪些传统、小清新或是绝无仅有口味的甜甜圈呢？按着这几家走就没错了！ Shortstop Coffee & Donuts  一周前刚庆祝自己1周年生日的Shortstop也许是满怀野心进军墨尔本的甜甜圈界却谁都没预计会如此成功。冲着Instagram上3万多的粉丝量和满街手握淡绿色包装袋的嚼着甜甜圈的路人，你也猜到shortstop有多少忠实的顾客们。位于CBD的Shortstop Coffee & Donuts已经成为不可错过的甜甜圈标杆店。 经营者Ivey曾在墨尔本的咖啡馆工作过6年多（包括Market Lane），然后在北美进行了集中调研之旅，走访了16座城市，然后长胖了6公斤。Ivey的梦想是做全球最好吃的甜甜圈，所以在他眼里北美之旅非常重要，同时给了他新的概念和创意。于是你可以在Shortstop Coffee & Donuts里看到是打破你固有思维的甜甜圈：基础的环状、填馅的、“蛋糕甜甜圈”和法式cruller。这种法式cruller颇有人气，口味是澳洲蜂蜜加海盐，这种甜咸口感大有人气并且搭配一杯手冲咖啡将让你欲罢不能。  这里最大的特色就是口味不断更新，所以一旦错过，可能你就再也吃不到了！最近推出的春季菜单里吸引人的单品有：Whiskey Maple Bacon Raised, Maple Walnut & Brown Butter Raised Dark Chocolate & Peanut Butter Cream Filled, Lavender & Honey Filled,等等，搭配新制作的小清新外带咖啡杯，走在路上都是有型又有味！   但这里保留的单品貌似是Ivey自己喜欢的格雷伯爵茶口味的蛋糕甜甜圈，填充进柠檬果胶，淋上玫瑰冰霜是你无法想象的美妙口感，这也是澳洲独家售卖的味道。前段时间，这里提供在亚洲人圈里最受欢迎的抹茶黑芝麻甜甜圈和香蕉夏威夷果甜甜圈，在澳洲很少能吃到抹茶口味的甜品，所以这一款抹茶控们千万不要错过。 这里的咖啡来自于Ivey的前雇主Market Lane。售价4-5澳币的甜甜圈刚出炉就会被抢购一空，走过街道总是被迷人的香气吸引驻足，然后点上一杯咖啡，捏起一小块甜甜圈，体重在此刻也显得无足轻重了。 除了在Sutherland Street的咖啡馆，你还可以网络预订送货上门。10个/20个一盒的甜甜圈非常适合全家分享。而在维多利亚市场的Market Lane，咖啡馆Slater St. Bench，Altius Coffee Brewers，580 Bench尝到。  地址：12 Sutherland Street, Melbourne 网址：short-stop.com.au Doughboys Doughnuts  我的朋友里有对尼泊尔夫妇，他们对于donuts有着无比的热爱，他们今年情人节的庆祝方式就是：墨尔本donuts之旅，一天内试吃了三家店近10种新口味的甜甜圈并决定启动了墨尔本甜甜圈研究计划作为今后周末的消遣。而这家Doughboys就在他们的推荐名单里。经他们推荐，几天前我去了，caramel sea salt真的是！好！吃！到！哭！ McKenzie在2013年建立了Doughboys Doughnuts，注重于少量而高品质的制作，每次只做6个左右，而独特的口味也是人们偏爱它的理由。同时，最特殊的一点是doughboys有几款沾有稀制果酱的甜甜圈，拿到手上吃起来还有酱料尽情洒下来，真是”吃相狼狈”的美味。  甜甜圈与波兰的Paczki和西班牙的Churros相比，显得更加有活力和亲近感。大概是因为不断推出的新口味让人们从不厌倦它。Mackenzie说：“甜甜圈并不健康，但我们努力让它们尽量健康些。”于是在这里，所有的donuts都由有机面粉、天然色素和自然食材制作，新鲜的莓果、罗勒和rice bran oil都让口感更柔和不油腻。 最流行的口味？McKenzie说：“所有加巧克力的。”比如从不下菜单的Double D，炸制而成的甜甜圈粘上黑巧克力和花生酱冰霜，并撒上烤制的坚果碎和巧克力碎，是最受欢迎的“重口味”之选。限定的Key Lime Pie口味用适度的酸味中和了甜腻，让人更觉清爽。之前的香橙口味淋上香草冰霜和开心果碎的甜甜圈应该是最受好评的味道了。而最享受的吃法是买一个甜甜圈中心夹入Messina的冰淇淋球，冷热交替的口感虏获了太多人的心。经典的蓝莓、草莓和花生酱口味则一直保持稳定的口感和水准。 另外，你可以在咖啡馆Clement，The Kettle Black，Top Paddock，Sensory Lab，Long Island Brew Bar等等品尝到Doughboys Doughnuts的甜甜圈。  地址：456 Queen Street Melbourne 网址：doughboysdoughnuts.com.au All Day Donuts 甚至没有电子收银机，没有精致的杯碟，口味也不如前两家来的令人眼花缭乱，但你看到门口大排场龙一定被吓到。但All Day Donuts总是让人感觉：emmm，亲近，简单和粉嫩。   这家店同样售卖看起来毫不相干的汉堡和tacos，站在后面忙碌的是店主Raph Rashid，很多人都对他在同一家店铺经营三个生意感到惊讶。All Day Donuts在店铺最前面，通常每天提供5种不同的口味的甜甜圈。 Rashid说面团是他们的重点所在，但这也只是一个良好的开端，更重要的是填料和上面的糖霜口味的搭配。过去流行的单品有柠檬布雷，咖啡百香果，玫瑰野莓等等，传统的草莓芝士蛋糕和OG Glaze也是备受推崇。但他们一直致力创造新的口味。最新的100's&1000‘s glaze还有可爱的猫咪甜甜圈就吸引了不少顾客。你也可以在seven seeds等咖啡馆找到All Day Donuts。 另外说一句，这里南方风味的炸鸡汉堡和薯条也是口味不错。 地址：12 Edward Street Brunswick 网址：alldaydonuts.com 查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者 |
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