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每个季节都有每个季节的水果，秋季除了葡萄猕猴桃也是很好的选择，到湘西部落买湘西猕猴桃，绝对是最棒的选择。 富含维生素C，美容养颜，降低血压胆固醇，防止便秘，防癌，与蜂蜜同食还可提高视力。 椪柑醋饮料内的果酸、有机酸等物质，能提供人体日常生活所必需，它有补充人体健康的营养功效。其内所含的果酸、有机酸等，能帮助女性美容养颜瘦身，是食疗养生的好办法，可以说，它具有为女性提供美容养颜减肥的功效。它能起到解酒保肝的功效，它能起到药用的功效，椪柑醋饮料在预防感冒、活血化瘀、降压等方面也能起到一定的功效。
湘西糍粑久负盛名，湘西人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米粑粑。据乡土志书记载“糯米饭就是石槽中打如泥，压成团形，形如满月的糍粑。大者直径1尺5，寻常者越4寸许，3至8分厚不等。” 每逢春节前后，湘西人都要给在外地的亲朋好友捎带几斤糍粑，因为湘西的糍粑最好吃。 在凤凰县的深山苗寨里，苗家人有一种隆重的礼节，迎接尊贵的客人，都要在门口摆上一碗碗酒，请尊贵的客人们每人都喝上一碗两碗或是一口两······这便是苗家人的拦门酒。 这种礼节经过若干年的演化已成为苗家人待客的一种礼仪风俗。 拦门酒，表达着苗家人的心诚，就像酒一样浓烈，像山泉一样清纯。对于拦门酒，客人们喝的越多，苗家人心里越是高兴，这是看得起苗家人，敬重苗家人。 在土寨苗乡，有一种习俗，叫“三月三，蒿子粑粑扎蛇眼”。阳春三月，气温上升，地暖风热，经过一个冬天冬眠的各种蛇便苏醒过来，蠢蠢欲动，把蒿草捣烂，浸泡，去汁，揪干，然后散开，用糯米粉拌和，做成粑粑敬神，便能将毒蛇堵在洞内出不来，使人畜免遭其害。这种古老的习俗，已沿袭两千多年了，至今仍在湘西一带盛行。 到湘西花垣，如果没有吃过性肠，就象到北京没登过八达岭、到西安没看过兵马俑一样。旧时花垣山高水恶，人们生活十分困苦，屠夫们给大户人家杀了年猪，将不要的性肠留下来，用苞谷酸、辣椒一起爆炒，没想到其味酸脆无比。后来这道菜在花垣地区流传开来，成为当地一道特色菜肴，十分适宜佐酒。现在的湘西人也更是将它视为拌饭神菜，素有吃性肠拌饭不知饱之说。
明嘉靖年间，土兵奉旨出征东南沿海，为防止水土不服等情况的发生，土司王下令物资中带上土家腊肉、腊野味等。前线战紧，土兵们不可能对菜式精做，于是将腊味等全丢到吊锅中一锅烩煮，但没想到其味鲜美无比，土兵们在战场上杀敌更加勇猛。后来这种做法在土家族族流传下来，土家人称之为“吊锅腊三宝”。
相传古时，猛洞河边有一个土家汉子，靠每天上山砍柴换得一些铜钱生活。有一天在山上遇见一个猎人，聊得很投机，于是猎人邀他到家做客。猎人家打来的野味都卖了换柴米油盐，只留下别人不要的猪脚自己吃。用酱、醋与一些山药材合在一起调味，竟是皮脆肉爽，十分可口。后来，这道菜在土家人中流传开来，成为土家族人的一道经典名菜。
野山菌高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和维生素，是天然无污染的绿色食品，为当今世界十大健康食品之最。湘西武陵山区的野山菌各类丰富，素有“野山菌大王”之美称，与湘西铜鹅、猛洞河桂鱼一起被誉为湘西美食三宝。
到湘西部落，不吃湘西腊肉，不算吃过湘西菜。湘西人最爱是腊肉，俗语：大口吃肉，大碗喝酒，在他们对待腊肉的态度上体现的淋漓尽致。 过去，湖南西部一带的土家和苗族被称为蛮夷民族，是当年和黄帝为争夺天下的蚩尤部落后人，由于战败，先辈长期隐居到湖南西部一带深山。以打猎为生，偶然一次，他们将野猪肉肉放在火堆上烤干食用。发现，经火烟熏烤后的肉，吃起来特别香。从此，他们就长期使用这样的方法处理没吃完的猎物。 后来，湘西人将杀了的年猪，擦上盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢熏干,便成了腊肉. 相传在封建统治时期，湘西少数民族地区受统治者压迫,食盐限量供应，加上地方贪官和奸商合伙勾结，哄抬盐价，致使普通人根本买不起盐。因为无盐，人们吃饭不香，吃肉不浓，走起路来软弱无力。这时，有一个美丽聪慧的姑娘，她灵机一动，找来一个大土钵，装上热米汤，把洁净的菜叶子放在米汤里泡。过了几天，米汤发出一股清香的酸味，大家一尝，鲜美异常，从此吃饭也香了，干活也有劲了。就这样，食酸成为湘西菜肴的一大特色。湘西有句民谣：三天不吃酸，走路打转转。也足以说明酸食在湘西的地位之重要. |
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